煌上煌（002695）2022年年度董事會經營評述內容如下：

(相關資料圖)

一、報告期內公司所處行業情況

（一）公司所處行業發展情況

我國的鹵味文化源遠流長，起源于夏商時期，時人將鹽香料等調味品置于銅器炊具中，加水與食物煮熟后用刀分割食之。在各地飲食文化不斷發展與碰撞中，傳統鹵味工藝不斷吸收、納新，鹵制用料不斷豐富，鹵制食品從口味上已發展出多種鹵制風味。

我國鹵制食品行業起步于上世紀80年代，目前發展歷程經歷了四個階段即四個十年。上世紀80年代以來，江浙地區逐漸出現較具規模的生產企業；隨著行業技術水平的不斷提升，企業數量增多且逐步向全國擴張。自2000年以來，我國鹵制食品行業進入品牌快速發展期，龍頭企業出現，連鎖經營逐漸成為行業主流。2010年至今，隨著資本入局和國民消費升級，終端消費者對品牌、產品品質關注度持續提高，新消費模式出現，鹵制食品行業龍頭企業加速進行產能建設及渠道拓展，進入持續擴張期，加快了鹵制食品行業的細分化、品牌化進程。

我國鹵制食品行業發展歷程

目前行業集中度較低，格局依舊較為分散，對比其他成熟的休閑食品細分行業具備明顯提升空間。尤其2020年受經濟環境影響線下門店經營受損，加速了中小品牌出清，行業洗牌和整合速度加快，為頭部品牌和龍頭企業擴張帶來機會。預計未來消費升級和供給側改革將進一步推動市場份額從作坊型向連鎖型、非品牌向品牌企業轉移，行業集中度將進一步提升。

未來，隨著國內經濟持續增長、居民人均可支配收入的增加帶動消費升級，城鎮化率進一步提升、消費理念的變化驅動消費升級，配套產業的逐步優化以及信息技術革新、新零售模式的快速發展等帶來消費引流、轉化的新渠道，加之國家對食品消費的全方位支持政策不斷加強，鹵制品行業市場規模仍將進一步擴大，創新型、差異化的品牌的誕生，將為行業發展持續注入新的動力，增速有望進一步加快。

近年來，我國物流行業冷鏈運輸的快速發展以及低溫保鮮、高壓保鮮等先進保鮮技術的推廣應用，有效地提高了銷售網絡覆蓋廣度和深度，擴大了配送范圍，提升了產品配送效率，保障了食品安全，極大地支持了連鎖加盟模式的發展，解決了束縛行業發展的瓶頸性問題，為鹵制食品行業的發展創造了有利條件。

（二）行業發展趨勢

經過多年發展，我國鹵制品市場已初具規模。未來隨著我國居民生活節奏的不斷加快，居民將日益注重飲食的便捷性，考慮到居民收入的持續提高和新產品品種的陸續推出等因素，居民對快捷食品的消費偏好將不斷增強，這為鹵制品市場的持續增長提供了十分有利的條件。同時，隨著我國鹵制品行業在市場需求的深度開發、營銷網絡的規模和市場宣傳等方面不斷加大力度，行業還有著巨大的發展空間。具體而言，未來鹵制品市場的快速增長主要來自于以下因素：

（1）我國居民收入穩步提高，肉制品消費支出將逐年增加

近幾年，伴隨著宏觀經濟的持續增長，我國廣大人民群眾的生活水平也有了較大幅度的提高，成為了國內快捷消費肉制品行業強大的需求動力。據國家統計局數據，2016年至2021年，我國人均可支配收入由2.38萬元增至3.51萬元，年均復合增長率為8.08%，人均消費支出由1.71萬元增至2.41萬元，年均復合增長率為7.09%。同期在肉制品消費方面，2021年我國居民人均肉類消費量達到32.9千克，較2020年增長32.66%。

隨著我國經濟的持續高速增長，居民收入繼續提高，伴隨著消費理念的轉變，居民對肉制品的消費支出也將持續增加。

（2）隨著城市化進程的加速和城鎮人口數量的逐年增加，快捷消費醬鹵肉制品的消費群體在逐年擴大

目前，快捷消費醬鹵肉制品的主要消費群體為城鎮人口，因此城鎮人口的持續增加擴大了我國快捷消費醬鹵肉制品的消費規模。隨著我國城市化進程的不斷加快，我國城鎮人口所占比重也在逐年增加。據國家統計局數據，我國城鎮化率由2016年的58.84%增至2021年的64.72%，城鎮總人口數在2021年突破9億人。雖然目前我國城鎮人口占總人口的比例已超過60%，但與國外發達國家75%的城鎮化率相比，我國城鎮居民的人數未來還將持續增加。城市居民的生活節奏更快、廚務時間有限，更傾向于從市場上購買即食或預制菜品，有望推動鹵制品市場規模擴容。

（3）鹵制品受到大眾喜愛，而且消費群體結構呈現出年輕化的特點。

鹵制品具有深厚的飲食文化根基和穩定的群眾消費基礎。據艾媒咨詢調查結果顯示，在2021年有超過96.6%的人購買過鹵制品，而且有超過90%的消費者喜歡購買鹵制品。根據艾媒咨詢的數據，鹵制品消費者以女性居多（占58.7%），而且以中青年為主（占78.9%）。年輕消費者的快速成長和崛起，使得鹵制品消費結構愈發呈現出年輕化的特點，并將推動鹵制品的升級和迭代潮流。

鹵制品品牌方注重年輕消費者的心智培育，厚植年輕人為業績增長蓄勢。年輕消費者熱衷于追逐潮流、愿意為興趣買單，而且能夠為具有個性化消費理念和消費升級需求。頭部鹵制品企業通過采取門店形象煥新、異業合作、近店媒體推廣、頭部平臺內容投放等方式，來厚植年輕化理念并吸引年輕客群。

（4）線下門店為主要銷售渠道，門店擴張驅動收入增長

從線下消費習慣來看，佐餐鹵制品消費者偏向社區店的消費，而休閑鹵制品以休閑形式的消費為主。消費者傾向于以社區店打包的形式購買或消費佐餐鹵制品。但是從消費比例來看，商圈餐飲消費和社區周邊消費比例相當。休閑鹵制食品按消費場所分主要包括休閑食品市場、餐飲消費市場和禮品特產消費市場，其中以休閑食品市場占據大部分比例，約70%的休閑鹵制食品最終被作為休閑食品進行消費。

鹵制品消費者要求品質新鮮且需求多樣，門店是主流的流通渠道。鹵制品屬于熟食產品，對于保鮮度有較高的要求，而且面向的消費者具有流動性大、口味等需求多樣的特點。線下門店不僅能為鹵制品的簡單加工、儲存和售賣提供基礎，并根據客戶的需求提供個性化服務。鹵制品商家開設線下門店需辦理食品經營許可等證明，并且要定期接受衛生部門的檢查，能夠為產品質量提供保障。從營收占比來看，2021年休閑鹵制品頭部企業絕味食品（603517）、煌上煌、周黑鴨的鹵制品業務收入分別有92.70%、77.38%、77.88%來源于線下門店。

（5）線上渠道具備增長潛力，且能為線下渠道引流

線上+線下能有效地提高獲客率，起到 1+1〉2的效果。線上渠道具有傳播力廣、便捷等特點，已成為鹵制品業內重要的營銷途徑。鹵制品商家主要通過自建線上美食銷售APP或與第三方平臺合作等方式來打造線上渠道。線上渠道不僅能夠突破門店服務半徑的瓶頸，提升渠道下沉率和人群覆蓋率，而且能夠吸引消費者到店消費或者外賣消費。線下門店作為傳統渠道，能夠借助獨特的產品體驗和服務來吸引客戶進行線上購買。

鹵制品具有休閑和即食屬性，能更好地依托線上渠道實現流通擴散。在現有技術水平能夠保證遠途運輸不影響產品品質的前提下，外加網購和新零售經濟的興起，越來越多的消費者喜歡和習慣于在線上購買鹵制品。鹵制品本身具有較強的外賣屬性，在外賣渠道上的發展速度較快。據美團《2022鹵味品類發展報告》，2021年鹵味小吃和小吃快餐的訂單量增速分別為50.50%和39.80%，交易額增速分別為45.40%和35.50%，鹵味小吃的增速領先于小吃快餐的平均增速。2018年至2021年，鹵制品美團線上交易用戶總數占交易戶數比例呈逐年上升趨勢。

（6）行業集中程度趨于提升，頭部企業上升空間大

鹵制品行業呈現出強者恒強的趨勢。跨區域經營模式的優勢較為明顯，而采取小作坊經營模式的企業在品牌、生產、流通等方面均相對落后。短期內，跨區經營模式企業的規模優勢難以被完全復制，能夠憑借較強的競爭力鞏固現市占率優勢。在生產、流通等環節均建立起先發優勢的企業，擁有較為完善的供應鏈、門店網絡或品牌力優勢，其發展勢頭更強，并有望取得更高的市場占有率。

（三） 報告期內所處行業新法律、法規、政策的重大影響

二、報告期內公司從事的主要業務

（一）公司主要業務及產品

公司主要業務為醬鹵肉制品、米制品及少量佐餐涼菜等其他產品的開發、生產和銷售。

產品涵蓋了鴨、雞、豬、牛等快捷消費醬鹵肉制品；粽子、青團、麻薯、八寶飯、方便粥等米制品及水產、蔬菜、豆制品等佐餐涼菜食品，產品品種已達200多個，形成了以禽類產品為核心，畜類產品為發展重點，并延伸至米制品及其他的豐富快捷消費產品組合。產品主要特點為消費便利快捷、營養衛生安全，面向廣大普通消費者。

公司產品按消費類型可分為餐桌類、休閑類；

按產品生產工藝分為醬制類、鹵制類、油炸類、涼拌類；

按產品口味類型分為醬香傳統、香鹵系列、麻辣系列、甜辣系列、酸辣系列。

1、公司醬鹵肉制品

2、公司旗下控股子公司真真老老米制品

（二）公司業務資質

1、與生產經營相關的業務資質

2、公司擁有的綠色食品證書

（三）公司主要經營模式

公司主要經營模式為直營連鎖、特許經營連鎖和經銷商三種經營模式直營連鎖是指各連鎖店由公司投資設立，公司對各直營店擁有控制權，統一財務核算，享有門店產生的利潤，并承擔門店發生的一切費用開支，實行進貨、價格、配送、管理、形象等方面的統一。

特許經營連鎖是指公司與加盟商簽訂《特許專賣合同》，授權加盟商開設的加盟店在規定區域內使用公司的商標、服務標記、商號、經營技術、食品安全標準、銷售公司的產品，在統一形象下銷售煌上煌品牌產品及提供相關服務。加盟商擁有對加盟店的所有權和收益權，實行獨立核算，自負盈虧，但在具體經營方面須接受公司的業務指導。公司與加盟店進行產品購銷，貨款結算采取“批提批結”，即當日報單提貨必須結清上次貨款。

經銷商模式是指公司與特定的單位或個人簽訂經銷合同，授予其經銷資格并在一定時間和范圍內通過其營銷網絡，將產品銷售給下級經銷商或終端消費者的經營方式。

（四）公司市場地位

近年來，我國鹵制品發展迅速，鹵制品行業市場規模不斷擴張，同時市場集中度逐步提升。近年來我國鹵制品行業市場規模已達千億，每年保持復合增速 10%以上，從市場規模來看，鹵制品龍頭企業少。目前，鹵制食品領域的市場競爭更多源自于規模企業對于小微作坊式企業的擠壓，品牌企業間競爭相對緩和。未來隨著國家食品安全標準的進一步提高，相當一部分中小企業難以達到國家標準而被迫退出市場，市場份額會進一步向規模以上的企業集中，市場集中度也將會進一步提高。

（五）品牌運營情況

公司目前主營業務包括醬鹵肉制品加工業務和米制品業務，主要有“煌上煌”、“真真老老”和“獨椒戲”等三大品牌。

1、經過多年的發展，公司旗下“煌上煌”品牌已深入人心，擁有眾多忠實的消費者，在全國多區域的消費者心目中得到了高度認可，2022年被中國品牌雜志社評選為“中國品牌.典范100”。公司及公司產品近年來獲得的主要榮譽有：國家醬鹵肉制品工程研究中心、江西省省級企業技術中心、中國肉類食品行業先進企業、中國輕工業食品行業五十強企業、國家高新技術企業、全國主食加工示范企業、全國社會扶貧先進集體、全國綠色食品示范企業、國家農產業深加工專項工程示范項目等。

2022年公司整合策劃“熱辣節”、“手撕醬鴨過足癮”、“新年就要煌上煌”等全國聯動營銷營銷活動，活動期間自媒體平臺及外部媒體齊發聲共同傳播。其中“新年就要煌上煌”，品牌曝光達成2800萬，帶動銷售額大幅增長；新媒體平臺全網總計曝光近1.4億，其中微博年度曝光1.3億，微博、小紅書端與三只松鼠（300783）、沃隆、海信、湯臣倍?。?00146）、美的、五菱、金龍魚（300999）、三全等400余家行業頭部品牌建立異業聯盟矩陣，針對新品融合、節日借勢、門店促銷、營銷事件等多維度給消費者帶來實實在在的優惠以及視覺上的盛宴，拓寬圈層用戶，提高消費者認知及品牌美譽度；“手撕醬鴨過足癮”品牌曝光達1.35億，打造全民討論煌上煌手撕醬鴨新品借勢熱點事件，煌上煌品牌詞環比提升16倍，手撕醬鴨產品環比提升476倍，煌上煌與世界杯認知綁定提升90%，將核心產品手撕醬鴨與世界杯場景高度融合。

2022年公司從不同消費者核心需求角度出發，讓老客對品牌產生絕對印象、更多新客產生產品第一印象。深耕“內容生產”和“傳播表達”，持續提升品牌影響力提升，賦能品牌溢價；精耕細作堅持長期主義，聚焦抖音和小紅書，沉淀流量/粉絲，無限延伸品牌傳播；通過雙S級事件營銷、A級節點營銷，確保品牌聲量，打造實現年度聲量爆破。延展多維度異業合作，實現破圈人群和渠道合作，重塑傳播體系，傳遞愛與正能量，夯實行業領先品牌形象。

公司下一步計劃與新消費品牌聯名、 老國貨品牌聯名國潮風，夯實老品牌成熟形象，聯名新消費品牌進入z時代客群視野，塑造年輕ip形象，引發網絡熱議，提升品牌年輕客群比例；持續輸出品牌營銷節點，除了傳統節日，洞察新媒體端口流量話題，結合煌上煌品牌特色，搭建品牌特色固定欄目，確保品牌新媒體平臺聲量保障。

2、公司旗下真真老老公司粽子品牌“真真老老”先后榮獲“中華名小吃”、“嘉興市著名商標”，并連續多年取得“嘉興市農業龍頭企業”、“浙江省農業科技研究開發中心”、“浙江省農業科技型企業”等榮譽，且連續多屆榮獲“全國粽子文化節金獎”。公司先后獲得“農業產業化國家重點龍頭企業”、“國家高新技術企業”，并在第十六屆中國粽子文化節全國粽子技藝大賽中斬獲“粽子產品特等獎”。

真真老老2022年將品牌定位逐漸從“中國嘉興粽代表品牌”向“粽子行業領‘鮮’者”轉移。以“鮮”為核心賣點，深入挖掘顧客喜好，圍繞新鮮粽打造爆品概念，力求創造出只屬于真真老老的超級符號。期間在品牌文化傳播方面持續發力，通過開展百粽宴、非遺練習生、九水巴士等文化活動，實現線上全網曝光量破五千萬，大幅提升品牌影響力，并在CNPP、過硬金榜等權威榜單占據粽子類排名第二。期間與百事可樂（上海）開展品牌跨界聯名，為品牌增添曝光量，并賦予品牌年輕屬性，聯名線上總曝光量破千萬。洞察年輕顧客群體的消費習慣，凝練并突出產品的年輕屬性，將其與傳統文化相結合，為產品賦予“新鮮感”、“國潮風”等元素，營造出更好的顧客體驗。2022年開始全面推廣明星產品小金袋、中短保系列，進一步突出了品牌特色，圍繞“鮮”字逐漸建立品牌信服力。

3、“獨椒戲”品牌是公司近年來傾力打造的全新品牌，聚焦關注時尚、熱衷社交，追求個性和獨立、注重生活品質的年輕消費群體。獨椒戲公司集30年鹵味經驗以“先鹵后烤”為產品制法，入口形成獨特香味，其爆款產品鹵烤豬蹄Q、彈、香、糥，色香味做到極致，百吃不厭，一經推出即成為市場網紅爆品，迅速在江西南昌核心購物中心開出十幾家連鎖店，成為南昌鹵烤豬蹄第一品牌，在深圳開出首店即成為深圳抖音與大眾點評必吃榜頭部品牌。獨椒戲產品形成以烤豬蹄為主打爆款，加以烤串引流，輔以飲品，形成飲食鏈條，以滿足消費者多樣需求。

2022年獨椒戲致力于 VI、SI、MI系統優化升級以提升品牌辨識度、記憶度，以及線上線下（300959）品牌傳播；其中線上通過小紅書、B站、抖音、美團、點評等多平臺立體投放，聚焦私域流量，打造流量矩陣不斷優化私域體驗，通過直播打造銷售+售后+服務+加盟+私域一體化平臺。通過建立公域增量（美團、餓了嗎、抖音、點評、口碑、支付寶、云閃付等）和私域流量（小程序、會員、社群營銷）打通，實現私域運營閉環，不斷進行用戶激活、運營、轉換、復購、增購無限次重復觸達，全方位、多場景觸達消費者。線下通過門店展示、主題促銷活動推動爆點活動引流，增加探索網紅屬性，緊抓年輕人、建立國潮好吃好玩的形象，打造時尚美食、打卡必吃、潮流新選的新品牌。

主要銷售模式

目前，公司銷售渠道包括線上渠道及線下渠道。其中，線下渠道主要有連鎖門店、經銷商、商超、街邊店鋪等，線上渠道主要有線上B2C渠道、線上B2B渠道、線上直播帶貨以及O2O渠道等。

（1）線下銷售

公司主要經營模式為直營連鎖、特許經營連鎖和經銷商三種經營模式直營連鎖是指各連鎖店由公司投資設立，公司對各直營店擁有控制權，統一財務核算，享有門店產生的利潤，并承擔門店發生的一切費用開支，實行進貨、價格、配送、管理、形象等方面的統一。

特許經營連鎖是指公司與加盟商簽訂《特許專賣合同》，授權加盟商開設的加盟店在規定區域內使用公司的商標、服務標記、商號、經營技術、食品安全標準、銷售公司的產品，在統一形象下銷售煌上煌品牌產品及提供相關服務。加盟商擁有對加盟店的所有權和收益權，實行獨立核算，自負盈虧，但在具體經營方面須接受公司的業務指導。公司與加盟店間的產品購銷、貨款結算采取“批提批結”，加盟店每日通過公司統一的業務POS系統向公司下達采購訂單，公司接到訂單、組織生產并及時配送，加盟店每日提交訂單前須結清前一日貨款。

上述經營模式及經銷合同已向商務部進行特許經營備案。

經銷商模式是指公司與特定的單位或個人簽訂經銷合同，授予其經銷資格并在一定時間和范圍內通過其營銷網絡，將產品銷售給下級經銷商或終端消費者的經營方式。

（2）線上銷售

近年來國內經濟環境變化，國內的消費模式也逐步在發生變化，新零售、新媒體運營趨勢顯著，對線上銷售業務的提升帶來了新的商機。公司目前主要線上平臺包括外賣平臺、團購平臺、直播平臺和社區電商平臺等，2022年主要在抖音平臺和第三方外賣平臺進行發力，把線上流量導入到門店并轉化成銷售額。2022年公司通過線上平臺實現線上交易額（GMV）4.59億元，線上銷售占比20.45%。

公司目前主要線上銷售平臺包括淘寶、天貓、天貓超市、阿里巴巴、京東、拼多多、有贊商城、抖音、快手小店以及其他自營店鋪等，平臺上銷售的產品包括樂鮮裝、高溫包裝醬鹵制品（主要為煌家醬鴨、鹵鴨鎖骨、鹵鴨脖、麻辣牛肉、原味豬肉脯等）和米制品（主要為粽子、粥、青團等）。

門店銷售終端占比超過10%

公司目前以連鎖經營為主要銷售模式，公司在江西、廣東、福建、遼寧、陜西、重慶（在建）、浙江（在建）建有七大生產基地，同時計劃籌建海南、山東、京津冀生產基地，最終形成覆蓋全國的連鎖銷售網絡以及貼近市場生產基地的全國布局。

截至2022年末，公司肉制品加工業擁有3,925家專賣店，其中直營門店247家、加盟店3,678家，銷售網絡覆蓋了全國28省226市。

線上直銷銷售

近年來國內經濟環境變化，國內的消費模式也逐步在發生變化，新零售、新媒體運營趨勢顯著，對線上銷售業務的提升帶來了新的商機。公司目前主要線上平臺包括外賣平臺、團購平臺、直播平臺和社區電商平臺等，2022年主要在抖音平臺和第三方外賣平臺進行發力，把線上流量導入到門店并轉化成銷售額。2022年公司通過線上平臺實現線上交易額（GMV）4.59億元，線上銷售占比20.45%。

公司目前主要線上銷售平臺包括淘寶、天貓、天貓超市、阿里巴巴、京東、拼多多、有贊商城、抖音、快手小店以及其他自營店鋪等，平臺上銷售的產品包括樂鮮裝、高溫包裝醬鹵制品（主要為煌家醬鴨、鹵鴨鎖骨、鹵鴨脖、麻辣牛肉、原味豬肉脯等）和米制品（主要為粽子、粥、青團等）。

發生變動的具體原因并說明對主營業務成本的影響

從主要原材料價格的波動趨勢來看，大部分原材料尤其鴨腳、鴨頸、鴨舌、鳳爪等主要原材料受到糧食價格上漲、市場供求等因素的影響，漲幅較大。

針對主要原材料的價格波動趨勢，公司持續貫徹執行主要原材料戰略儲備管理制度，密切關注原材料市場的價格變化情況，在行情低位的時候加大采購力度逐步拉低部分主要原材料的加權平均成本，在價格行情高位的時候暫停采購并觀望。目前情況來看，市場原材料采購價格仍處于高位，公司正在進行選擇性的采購。

主要生產模式

公司目前主營業務包括醬鹵肉制品加工業務和米制品業務。

1、醬鹵肉制品加工采取每日以銷定產的模式，一般每日下午六點前各加盟店/直營店向公司發送次日產品訂單，公司ERP系統收到訂單后進行匯總，經審核后按照產品類別分配到相應的生產車間，各生產車間接到生產任務后再組織安排生產。

2、米制品加工分新鮮粽與真空粽加工 2種類型，其中新鮮粽采取以銷定產的模式，每日上午12點前，把第三天要發貨的訂單，統一報給營銷計劃部匯總，營銷計劃根據庫存調整計劃數量，報給生產計劃部安排生產計劃，各生產車間根據生產計劃安排生產。真空粽分自有產品與代工定制產品，自有產品采取提前預估，產銷結合的生產模式，代工定制產品，采取以銷定產的模式，業務接到訂單后，營銷計劃轉換成施工單給生產計劃部，生產計劃部根據施工單，轉換成物料需求計劃與生產計劃，采購部根據物料需求計劃實施采購，生產車間根據生產計劃安排生產。

米制品工藝流程

（1）原料預處理：原輔料使用前應進行驗收并根據實際要求進行挑揀和清洗處理，如：干粽葉使用前應在水中浸泡并雙面清洗，確保不沾雜質。糯米使用前首先進行淘米或濕潤并瀝水處理，豆沙需要進行炒制，肉膘通過切肉流水線切制、挑揀后使用。

（2）經預處理后的原輔料進入裹粽工序，采用灌裝定量杯確定標準用量，需將粽葉折疊成鈄狀型，不漏底，包扎時松緊適度。

（3）裹粽完成后批量進入蒸煮工序，根據粽子種類確定蒸煮的壓力、溫度和時間參數。

（4）隨后粽子進入冷卻線，冷卻場所應陰涼、防塵、防蠅、防鼠、保持清潔衛生，安裝通風設施及冷卻設備。

說明：肉制品加工業2022年底庫存量同比下降48.61%，主要為2023年春節旺季提前包裝產品銷售出貨增加、庫存量減少所致。

三、核心競爭力分析

1、品牌優勢

鹵制食品行業已經步入品牌競爭時代，具有品牌優勢的大企業將在行業的整合之中勝出。經過多年的發展，公司旗下“煌上煌”品牌已深入人心，擁有眾多忠實的消費者，在全國多區域的消費者心目中得到了高度認可，2022年被中國品牌雜志社評選為“中國品牌.典范 100”。公司及公司產品近年來獲得的主要榮譽有：國家醬鹵肉制品工程研究中心、江西省省級企業技術中心、中國肉類食品行業先進企業、中國輕工業食品行業五十強企業、國家高新技術企業、全國主食加工示范企業、全國社會扶貧先進集體、全國綠色食品示范企業、國家農產業深加工專項工程示范項目等。

2022年公司整合策劃“熱辣節”、“手撕醬鴨過足癮”、“新年就要煌上煌”等全國聯動營銷活動，活動期間自媒體平臺及外部媒體齊發聲共同傳播。其中“新年就要煌上煌”，品牌曝光達成2800萬，帶動銷售額大幅增長；新媒體平臺全網總計曝光近1.4億，其中微博年度曝光1.3億，微博、小紅書端與三只松鼠、沃隆、海信、湯臣倍健、美的、五菱、金龍魚、三全等400余家行業頭部品牌建立異業聯盟矩陣，針對新品融合、節日借勢、門店促銷、營銷事件等多維度給消費者帶來實實在在的優惠以及視覺上的盛宴，拓寬圈層用戶，提高消費者認知及品牌美譽度；“手撕醬鴨過足癮”品牌曝光達1.35億，打造全民討論煌上煌手撕醬鴨新品借勢熱點事件，煌上煌品牌詞環比提升16倍，手撕醬鴨產品環比提升476倍，煌上煌與世界杯認知綁定提升90%，將核心產品手撕醬鴨與世界杯場景高度融合。

2022年公司從不同消費者核心需求角度出發，讓老客對品牌產生絕對印象、更多新客產生產品第一印象。深耕“內容生產”和“傳播表達”，持續提升品牌影響力提升，賦能品牌溢價；精耕細作堅持長期主義，聚焦抖音和小紅書，沉淀流量/粉絲，無限延伸品牌傳播；通過雙S級事件營銷、A級節點營銷，確保品牌聲量，打造實現年度聲量爆破。延展多維度異業合作，實現破圈人群和渠道合作，重塑傳播體系，傳遞愛與正能量，夯實行業領先品牌形象。

公司旗下真真老老公司粽子品牌“真真老老”先后榮獲“中華名小吃”、“嘉興市著名商標”，并連續多年取得“嘉興市農業龍頭企業”、“浙江省農業科技研究開發中心”、“浙江省農業科技型企業”等榮譽，且連續多屆榮獲“全國粽子文化節金獎”。公司先后獲得“農業產業化國家重點龍頭企業”、“國家高新技術企業”，并在第十六屆中國粽子文化節全國粽子技藝大賽中斬獲“粽子產品特等獎”。

真真老老2022年將品牌定位逐漸從“中國嘉興粽代表品牌”向“粽子行業領‘鮮’者”轉移。以“鮮”為核心賣點，深入挖掘顧客喜好，圍繞新鮮粽打造爆品概念，力求創造出只屬于真真老老的超級符號。期間在品牌文化傳播方面持續發力，通過開展百粽宴、非遺練習生、九水巴士等文化活動，實現線上全網曝光量破五千萬，大幅提升品牌影響力，并在CNPP、過硬金榜等權威榜單占據粽子類排名第二。期間與百事可樂（上海）開展品牌跨界聯名，為品牌增添曝光量，并賦予品牌年輕屬性，聯名線上總曝光量破千萬。洞察年輕顧客群體的消費習慣，凝練并突出產品的年輕屬性，將其與傳統文化相結合，為產品賦予“新鮮感”、“國潮風”等元素，營造出更好的顧客體驗。2022年開始全面推廣明星產品小金袋、中短保系列，進一步突出了品牌特色，圍繞“鮮”字逐漸建立品牌信服力。

“獨椒戲”品牌是公司近年來傾力打造的全新品牌，聚焦關注時尚、熱衷社交，追求個性和獨立、注重生活品質的年輕消費群體。獨椒戲公司集30年鹵味經驗以“先鹵后烤”為產品制法，入口形成獨特香味，其爆款產品鹵烤豬蹄Q、彈、香、糥，色香味做到極致，百吃不厭，一經推出即成為市場網紅爆品，迅速在江西南昌核心購物中心開出十幾家連鎖店，成為南昌鹵烤豬蹄第一品牌，在深圳開出首店即成為深圳抖音與大眾點評必吃榜頭部品牌。獨椒戲產品形成以烤豬蹄為主打爆款，加以烤串引流，輔以飲品，形成飲食鏈條，以滿足消費者多樣需求。

2022年獨椒戲致力于 VI、SI、MI系統優化升級以提升品牌辨識度、記憶度，以及線上線下品牌傳播；其中線上通過小紅書、B站、抖音、美團、點評等多平臺立體投放，聚焦私域流量，打造流量矩陣不斷優化私域體驗，通過直播打造銷售+售后+服務+加盟+私域一體化平臺。通過建立公域增量（美團、餓了嗎、抖音、點評、口碑、支付寶、云閃付等）和私域流量（小程序、會員、社群營銷）打通，實現私域運營閉環，不斷進行用戶激活、運營、轉換、復購、增購無限次重復觸達，全方位、多場景觸達消費者。線下通過門店展示、主題促銷活動推動爆點活動引流，增加探索網紅屬性，緊抓年輕人、建立國潮好吃好玩的形象，打造時尚美食、打卡必吃、潮流新選的新品牌。

2、產業化優勢

經過多年的發展，公司通過“公司+農戶”的模式，“生態養殖、健康養殖”理念和實行環保安全。以 3000萬羽肉鴨屠宰加工項目為依托，擁有國內一流、最具標準規模的現代化禽類食品加工基地。公司引進國內外一流的食品加工設備和技術，對傳統烤鹵工藝實施了多項重大改革和創新，在全國同行業中率先實施自動化傳輸線生產加工。在產品研發和食品安全監督上與專業院校、科研機構強強聯手，不斷開發和應用新技術，形成了“源頭無憂、加工無憂、銷售無憂”的綠色安全供產銷渠道。公司從養殖、屠宰、初加工、深加工、冷鏈配送到銷售網絡，已成為公司重要的競爭優勢，為公司未來進一步拓展市場和提高市場份額奠定了良好的基礎。

煌上煌經營養殖、屠宰、加工、冷鏈配送、連鎖銷售等全產業鏈，在全產業鏈各環節嚴抓安全衛生質量，高標準鑄就高品質。產品口感濃郁，口味穩定，回味無窮，消費者對于煌上煌口味認可度高，尤其在口味盲測對比中，優于同行主要品牌。公司核心差異化產品醬鴨深受重口味、嗜辣的消費者喜愛，醬鴨的獨特秘方工藝其他品牌無法模仿。煌上煌醬鴨脖、鹵鴨掌、鹵鴨舌、鹵鴨翅、鹵鴨架等產品在鹵味市場中形成獨特的口味特征。匠心如一，打磨產品品質，較高的產品力奠定了品牌的堅固基石。

3、產品工藝研發優勢

公司現有鮮貨、氣調裝、包裝產品三大系列形成了二百多個SKU的產品組合，根據不同區域和渠道可隨意選擇適銷的產品，其獨創的豫章醬鹵制作技藝獲得南昌市非物質文化遺產，公司牽頭制定了團體標準《綠色設計產品評價技術規范 醬鴨》（T/JXFIA 0001—2020）。作為國家高新技術企業，公司承擔了多項省部級科技計劃項目：研究實施的“傳統醬鹵禽肉制品的現代化綠色加工技術與產業化示范”項目獲得江西省科學技術進步二等獎；“鴨肉醬鹵食品綠色設計平臺構建及產業化應用”經專家鑒定技術水平達到國際先進水平，項目獲得中國食品工業協會科學技術獎特等獎；“江西特色醬鹵禽肉制品的保鮮和冷鏈物流關鍵技術及產品研發”項目獲得中國食品工業協會科學技術獎一等獎。公司先后成立獲批院士工作站、博士后創新實踐基地、江西省醬鹵肉精深加工技術創新中心、江西省企業技術中心，且與南昌大學成立“南昌大學煌上煌食品研究院”，期間還與中國農科院、大連工業大學、江西師范大學、江西農業大學等科研院校建立了長期的合作關系，不斷完善產品結構。2022年公司牽頭成立勞模創新工作室、專家工作站，通過師傅帶徒弟的形式并出臺技術攻關激勵制度，激勵科研創新，不斷完善公司科研能力。

報告期公司在新型鹵煮裝備開發上重點發力，公司承擔的江西省揭榜掛帥重大技術攻關專項“鴨肉醬鹵食品數字化加工及高值化綜合利用技術研究”正在順利實施，項目旨在通過新型鹵煮裝備開發及應用，打造無人鹵煮車間，引領醬鹵行業高質量發展。

公司米制品業務核心產品為嘉興真真老老粽子，其創始人馮昌年先生繼承父輩獨特調制工藝基礎上，將歷經百年的配方提煉，最終創出獨有韻味的嘉興真真老老粽子。公司研發的真鮮高湯粽“傳人粽”一口香糯鮮，秉承清香、軟糯、醇鮮風味，入口唇齒留香、口口軟糯有韌勁。同時，真真老老公司引領行業變革的“一次性蒸煮工藝”和自主研發的粽類生產設備居于行業領先地位，能最大保證產品品質、生產效率的優勢。2022年開始全面推廣明星產品小金袋、中短保系列，進一步突出了品牌特色，圍繞“鮮”字逐漸建立品牌信服力。

4、完善的質量管理優勢

公司歷來視產品質量為企業生命，在原材料采購、深加工、產品配送和銷售等每一個環節均嚴格執行國家質量標準和食品安全標準：

（1）原材料采購環節：公司“一般模式”采購的主要供應商均是經過層層篩選出來的國內知名廠商，食材品質優良，此外公司還建立了標準化的“公司+農戶”供應模式, 有力地補充了公司原材料的供應。

（2）深加工環節：公司 2005年已取得了食品生產許可證（QS）；2006年通過了HACCP食品安全管理體系認證；2010年通過了ISO22000 食品安全管理體系認證；2015年獲得食品藥品管理局頒發的食品生產許可證（SC）。

（3）在產品配送和銷售環節：公司實行全程的“冷鏈”配送，產品到達后立即儲存于專用冷柜中進行銷售。

（4）公司投資 2000余萬元募集資金建設完成“食品質量安全檢驗與研發工程技術中心”，同時成立了九州檢測公司，具備了對原輔料、半成品、產品進行包括微生物指標、理化指標、農殘獸殘、食品添加劑、有害重金屬、禁用物質等多項指標的檢驗檢測能力，并取得了省質監局CMA、CNAS資質認定，成為取得CMA107個產品標準和CNAS23個產品標準的第三方檢驗檢測資質的檢測機構。

四、主營業務分析

1、概述

報告期公司實現營業收入195,372.56萬元，同比下降16.46%(其中煌上煌肉制品加工業同比下降16.06%，米制品業務同比下降18.28%)；報告期實現營業利潤2,948.80萬元，同比下降83.52%；歸屬于上市公司股東的凈利潤3,081.62萬元，同比下降78.69%(其中煌上煌肉制品加工業同比下降65.00%)，主要原因如下：

一是報告期國內經濟下行壓力加大，人流量的下降，使得公司門店的單店收入一直未能恢復；期間市場環境變化導致關店數量增加，2022年門店數量出現負增長，肉制品業營收同比下降16.06%；同時，公司米制品業務2022年端午銷售受經濟環境變化影響，經銷、團購等渠道訂單量減少，加之后期生產人員不足使得生產能力不能完全滿足生產加工和訂單需求，使得米制品業務營收同比下降18.28%；公司兩大主業營業收入均同比出現下降，使得銷售毛利額同比下降較大。

二是復雜嚴峻的國內外形勢和經濟環境帶來能源價格的大幅波動，由此帶來下游工業產品價格的大幅上升，報告期畜禽類等主要原材料、包裝材料成本持續上漲一直處于高位，生產能耗、配送等環節成本增加，上述各因素導致公司產品綜合毛利率同比下降。同時，報告期公司加大對加盟商政策扶持力度和市場促銷支持，以及門店關停費用等各項費用的增加，最終使得報告期營業利潤和歸屬于上市公司股東的凈利潤同比大幅下降。

綜上所述，雖然受國內宏觀經濟態勢和市場環境變化影響，公司2022年經營業績未達預期目標，但2023年初以來國內經濟開始緩慢復蘇，經濟社會正常秩序也實現了較快恢復，經濟運行出現了企穩回升態勢。公司對未來經濟增長的信心和決心更加堅定，同時公司未來的戰略發展方向仍將保持不變，繼續堅定不移地貫徹執行“531”長中期規劃，加快實施“千城萬店”等未來五年的發展目標和重大戰略。

2022年公司重點經營舉措如下：

（一）2022年公司全面加快構建全國化營銷網絡，精準市場布局，聚焦區域獨占，強化加盟商賦能，吹響“千城萬店”的沖鋒號。期間重點布局京津冀城市群、長三角城市群、粵港澳大灣區和成渝雙城經濟圈，堅持區域獨占開發策略，開設母子孫店；2022年不斷優化現有門店結構調整，加速渠道轉換和專柜轉型，在布局聚焦市場、商圈優質點位的同時關注下沉市場三、四線城市旺街旺點，提高市場占有率。

（二）報告期通過搭建新媒體矩陣及策劃品牌整合營銷活動，逐步構建品牌年輕化體系。期間整合策劃“熱辣節”、“手撕醬鴨過足癮”、“新年就要煌上煌”等全國聯動營銷活動，活動期間自媒體平臺及外部媒體齊發聲共同傳播。其中“新年就要煌上煌”，品牌曝光達成2800萬，帶動銷售額大幅增長；新媒體平臺全網總計曝光近1.4億，其中微博年度曝光1.3億，微博、小紅書端與三只松鼠、沃隆、海信、湯臣倍健、美的、五菱、金龍魚、三全等400余家行業頭部品牌建立異業聯盟矩陣，針對新品融合、節日借勢、門店促銷、營銷事件等多維度給消費者帶來實實在在的優惠以及視覺上的盛宴，拓寬圈層用戶。報告期通過策劃江西農民豐收節、全球食品飲料論壇、綠色農產品博覽會、重慶半程馬拉松等品牌活動，提高消費者認知及品牌美譽度。

（三）“新零售+數字化”業務持續發力，打造基于店為中的線上+線下融合業務。期間借助小程序私域、外賣、抖音本地生活平臺，全方位觸達消費者，實現1+N賦能門店銷售。通過煌上煌抖音企業號生產內容，鏈接短視頻與直播，重構線上陣地，打造“企業抖音運營+本地達人生態+抖音官方團隊直播間+門店店員直播”的新零售營銷模式，推進基于門店的“線上+線下”“內容+社交”“公域+私域”并行的全域營銷。顧客通過進店關注抖音成為粉絲，離店后通過短視頻與直播引流復購，實現私域會員沉淀，構建顧客本地生活生態圈，解鎖流量拉動業績新邏輯。2022年通過抖音平臺和第三方外賣平臺實現“外賣到家+團購到店”雙引擎增長，其中，抖音平臺上線以來，為加盟商進行賦能，把抖流量導到門店并轉化為銷售，抖音均短視頻數量突破2000+，每超過1000個達探店，產訂單轉化額超過500萬，銷售的同時給企業帶來了品牌傳播曝光3億次，成為抖活服務“動觀賽季”活動全國Top10品牌。

（四）完善商品系列標準、建立商品等級標準，細分商品場景、品類、品種、規格、款式、口味等，滿足不同區域市場需求。從原點出發，忠于原味、回歸匠心，清晰“煌上煌” 品牌定位，傾力打造以手撕醬鴨為核心的S類醬鴨系列商品，不斷提升商品設計企劃的能力，2022年S類產品實現占比17%。 同時，根據未來健康食品發展趨勢，從香辛料萃取、鹵湯標準化等方面逐步迭代產品工藝標準。

（五）2022年公司不斷優化升級供應鏈系統，加快江西豐城、重慶榮昌、浙江嘉興等生產加工基地的籌建和陜西三原基地的投產運營管理，推進真空冷卻設備、自動鹵煮設備、真空滾揉設備、多頭秤設備等裝備升級，進一步提升公司全產業鏈競爭優勢，不斷滿足消費者需求，助推實現全國市場布局、未來五年“千城萬店”規劃目標，助力公司開拓新市場，鞏固公司行業地位。

（六）持續優化企業經營管理體制，加快機制創新。核心事業部醬鹵事業部推出戰區制管理架構，進一步貼近市場，實現扁平化管理；通過業績管理會議機制，實現快速決策反應。2022年以“夯實基礎、苦練內功，通力協作、強化賦能”為基調，不斷優化總公司職能，強化輔助職能部門賦能直線。 一方面推動管理數字化、流程精細化、業務標準化，強化企業治理規范；另一方面通過文化賦能、品牌賦能、項目賦能，強化外部協作聯動。

（七）秉承“向善、守正、敬業、利他”的企業價值觀，2022年通過開展“迎新春聯歡會”、“趣味運動會”、“獻計獻策、攻關立項活動”、“30周年主題征文活動”、“橙說優秀人物?？薄T工生日會等系列活動，強化企業文化理念和行為共通。積極履行社會責任，以“致富思源、回報社會”為己任，發揮農業產業化全產業鏈優勢，開展養殖扶貧，推動消費幫扶，助力鄉村振興，2022年被國家發展改革委推選為“全國消費幫扶助力鄉村振興優秀典型案例”。期間與江西省市縣紅十字會、發展基金會等聯動，組織開展省婦女兒童發展基金會愛心書包捐贈、江西省足球協會足球公益行活動、南昌市紅十字會“愛心捐贈包”活動、縣區總工會困難員工慰問等系列活動。

五、公司未來發展的展望

（一）宏觀經濟趨勢

受俄烏沖突、國內外經濟環境變化、經濟下行供應鏈尚未完全修復等因素影響，2023年全球經濟衰退風險上升，但新興市場及發展中經濟體將維持良好增速。縱觀國內，全國兩會剛剛勝利閉幕，國內經濟開始緩慢復蘇，經濟社會正常秩序也實現了較快恢復，經濟運行出現了企穩回升態勢，可以說未來中國經濟在大調整中溫和復蘇。

2023年將進入我國“十四五”規劃承前啟后的關鍵點，是重大項目加速落地期，基建投資將保持高位運行，帶動投資需求平穩發展，發揮了穩定經濟的托底作用；同時大規模留抵退稅提振作用、貨幣政策和財政激勵杠桿作用、制造強國戰略驅動等因素使得國內制造業投資內生動力將持續提升，宏觀政策也將維持穩增長的基調。

（二）行業格局與趨勢

隨著日益提升的生活水準和健康食品的需求，尤其是中產階級繼續壯大、中高收入家庭的消費增長強勁，有力推動消費力持續增長。消費者選擇更明智，全渠道購物模式的延伸，使得消費者并沒有在選擇品牌和產品時做出妥協，在研究和購買產品時的要求會日益嚴苛，“產品為王”，品質和功能是消費者最看重的因素。

2023年后鹵制品行業將加速洗牌和整合，預計未來消費升級和供給側改革將進一步推動市場份額從作坊型向連鎖型、非品牌向品牌企業轉移，行業集中度將進一步提升。同時渠道下沉，三、四線旺街旺點市場未來消費增長空間大?？谖逗?、新鮮將是消費者對鹵制品的主要消費需求，其中鮮鹵的最大優勢是口感突出，在行業由渠道投入期進入品牌競爭期后，消費者地位更加凸顯，鮮鹵有望成為大趨勢。面臨跨界競爭，鹵制品行業產品同質化日益突出，差異化或將成鹵制品品牌應對增長困境的破局之道。

（三）未來發展戰略

雖然受國內宏觀經濟態勢和市場環境變化影響，公司2022年經營業績未達預期目標，但2023年初以來國內經濟開始緩慢復蘇，經濟社會正常秩序也實現了較快恢復，經濟運行出現了企穩回升態勢。公司對未來經濟增長的信心和決心更加堅定，同時公司未來的戰略發展方向仍將保持不變，繼續堅定不移地貫徹執行“531”長中期規劃，加快實施“千城萬店”等未來五年的發展目標和重大戰略。

（四）2023年度經營計劃

2023年面對嶄新開局，公司將持續貫徹“以顧客為中心的服務理念、以利潤為目標的經營理念”，從門店拓展、銷售額和經營利益等方面實現新的突破。2023年公司計劃新開門店2000家，其中直營店56家，開店資源集中于臨街店鋪和綜合體，主要來源于省外新拓展市場，包括廣東、云貴、川渝、陜西、江浙滬等省區市場；2023年公司計劃完成營業收入24億元、凈利潤1.7億元，實現營業收入與凈利潤的雙增長。

為實現上述經營計劃目標，公司將從以下幾方面實施開展：

一是深耕全國營銷網絡布局。以戰區所在城市為聚焦的核心區域，設置區域獨占的商圈，并設立全國作戰地圖以實現精準市場布局。同時以旺街鋪、綜合體和高勢能專柜、小而美的社區店開發為主，提高各區域市場覆蓋率，實現2023年2000家的門店拓展目標。同時米制品業通過“煌上煌+真真老老”融合店模式開發，立足江浙滬大本營，打造區域獨占新品牌，同時加速江浙滬以外市場拓展，逐步打造優勢市場，逐步實現Onlyone發展戰略。

二是新零售+數字化賦能突破。隨著顧客生活方式變化，為觸達到顧客，深入本地生活業務，通過建立業務標準外賣、私域、抖音準化流程，增加外賣銷售，抖音本地生活賦能門店流量、同城達人探店達人分發引流，以團購、私域會員、微信營銷、社群營銷等輔助方式，讓顧客能夠多場景購買，實現線上銷售占比30%以上；借助抖音生活服務直播矩陣、抖音短視頻內容，進一步提升內容創作品質，夯實新媒體抖音平臺的傳播陣地，同步發布品牌和營銷大事件，營造品牌氛圍，擴大品牌和產品的傳播聲量。

三是商品企劃創新，提升商品力。首先根據產品生命周期對產品包裝、規格、渠道、口味、價格套進行調整及管理，并對產品供應鏈制定合理計劃和庫存管理，通過商品生命周期管理，樹立品牌定位和品牌記憶，推動商品差異化。其次對公司S類產品持續打造，通過對S類的商品設計企劃的能力提升，研發S類手撕醬鴨品類口味研發制定及實施，使得占比達到30%，提升品牌知名度。再次通過商品原料測驗、生產出品率自動化數據，實現每日產品出品率管理，進行產品設計，提升品質和出品率，逐步降低商品成本。同時，米制品業通過整合“營銷、研發、生產、工藝、品控、物流”，實現自主研發、自主設計、自主創新，借助“工藝2.0和3.0”的生產制造研發，縮短粽子制造工藝，降低制造成本。四是迭代店鋪運營標準，升級服務力。通過加盟商和店鋪SABC等級管理的迭代，提升專業的服務能力，試點SA類加盟商進行區域經營。同時成立大運營體系，發揮加盟商聯合會作用，通過培訓點線把技能轉化落地成為加盟商的能力，為加盟商培養門店經營人材，助力加盟商及門店經營業績提升。米制品業將通過融合店鋪、線上平臺運營管理標準（店鋪陳列、店鋪氛圍展示、活動企劃、商品話術、導購話術、物流配送、倉儲品保、衛生消毒、儀容儀表等）的迭代，提升店鋪管理及線上平臺管理。同時實現經銷商一站式服務，升級經銷商手持終端報貨系統，以更貼心的服務實現共贏互利。

五是經營管理賦能，夯實體制力?；诟鞔笫聵I部2023年經營方向，“把宏偉藍圖變成施工圖”，夯實年度經營計劃管理；更新迭代業績管理會議制度、業績評價、評價活用制度，并對各項業務流程梳理、迭代和重組，實現業務標準化。2023年公司將進一步強化輔助服務部門和點線組織的業務賦能，從企業成長發展的角度，從企業的理念、愿景的原點出發，“提高創造性執行能力”，將“可不可以辦”轉變為“應不應該辦”，進而提高經營管理效率，為企業實現年度經營計劃助力。

(五）存在的風險

1、食品安全風險

公司主要從事醬鹵肉制品及佐餐涼菜快捷消費食品的開發、生產和銷售，產品為鹵鴨腳、鹵鴨翅、鹵鴨脖、醬鴨等醬鹵肉制品及各類蔬菜、水產品、豆類佐餐涼菜制品及米制品。隨著國家對食品安全的日趨重視和消費者食品安全意識以及權益保護意識的增強，產品質量、食品安全控制已經成為食品加工企業經營的重中之重。日常業務中，公司嚴格按照國家的相關產品標準組織生產，建立了完善的食品安全控制體系。公司已通過ISO22000及HACCP食品安全管理體系認證和QS食品質量安全強制檢驗，并在生產廠房、工藝設施、人員培訓等方面持續投入和改進。在采購環節對原材料、輔料制定了嚴格的采購標準和程序；在生產環節對每道工序均制定了詳細的工作標準，并將影響產品質量的重要環節作為關鍵工序予以重點監控；在運輸環節實行全程“冷鏈”物流配送；在銷售環節將產品儲藏于低溫設施中以保證產品的新鮮度和品質。但如果公司任一環節出現疏忽，發生食品安全問題，可能會增加公司的成本或減少公司的收入，甚至影響公司的品牌和美譽度。

應對措施：公司已通過ISO22000及HACCP食品安全管理體系認證和QS食品質量安全強制檢驗，并在生產廠房、工藝設施、人員培訓等方面持續投入和改進。在采購環節對原材料、輔料制定了嚴格的采購標準和程序；在生產環節對每道工序均制定了詳細的工作標準，并將影響產品質量的重要環節作為關鍵工序予以重點監控；在運輸環節實行全程“冷鏈”物流配送；在銷售環節將產品儲藏于低溫設施中以保證產品的新鮮度和品質。

2、同行業其他企業發生重大食品安全事故而導致的風險

如果行業內個別企業發生嚴重的食品安全事故，所產生的負面影響將會波及整個行業，對行業形象、消費者信心造成嚴重損害，將對包括本公司在內的行業內其他企業的產品銷售產生重大影響。

應對措施：關注同行業主要企業的日常經營狀況，通過對可能發生的食品安全事故進行分析、預測，并有針對性地制定事故應急處置預案，及時采取有效的預防措施，防止其他重大食品安全事故的發生對公司產品銷售產生重大影響。

3、市場風險

隨著我國快捷消費食品安全的標準越來越高，行業進入門檻不斷提高；同時隨著市場競爭的不斷深入，中國醬鹵肉制品及佐餐涼菜快捷消費食品行業市場份額呈現逐步集中的趨勢。本公司現為江西省農副產品深加工行業的龍頭企業，但隨著競爭對手投入力度的加大、管理與運營水平逐漸提升，若公司不能盡快增加投入，通過加強管理、擴展市場營銷網絡、發揮規模效應和提高研發水平等方式來持續提高核心競爭力，迅速做大做強，公司將面臨行業競爭加劇的風險。應對措施：公司通過加大市場拓展、品牌推廣投入，努力擴展市場營銷網絡建設提高市場占有率，發揮規模效應和提高產品研發水平等方式來持續提高企業核心競爭力，應對市場風險。

4、直營店、特許加盟店的管理風險

雖然公司始終重視對門店的管理，但若公司管理水平的提升無法跟上門店擴張的速度，則可能出現部分門店管理滯后影響終端銷售，或沒有按照公司制度嚴格管理造成產品質量不合格，或其經營活動不能契合公司經營理念的情形，進而對公司的品牌形象和經營業績造成不利的影響。

應對措施：積極推進公司“產品升級、品牌升級、信息化升級、人才發展”四大戰略升級項目，提升公司運營管理水平，應對公司直營店、特許加盟店的管理風險。

5、跨區域經營的風險

目前，公司連鎖專賣店在江西、廣東、福建等區域具有領先優勢，并已成功進入了全國其他省、市，逐步向全國市場拓展。雖然公司的連鎖專賣店已覆蓋全國許多省份，并在部分地區占有領先優勢，但連鎖專賣體系的異地擴張、業務拓展需要公司充分理解各區域消費者的飲食習慣、消費偏好方面的差異，把握當地市場的需求，快速提高公司品牌和產品的認可度等。在新進入的區域，公司短期內難以體現物流配送和規模經濟等競爭優勢，并且當地消費者對公司品牌和產品的認知、理解和接受均需要一定的時間。因此，公司存在一定的跨區域經營風險。

應對措施：充分做好區域市場調研，認真研究各區域消費者的飲食習慣、消費偏好方面的差異，做好市場需求分析和新產品研發；同時加大品牌推廣力度，引導、培養顧客品牌消費理念，降低跨區域經營風險。

6、原材料價格波動風險

原材料成本占公司主營業務成本的85%左右；其中主要原材料肉鴨、鴨腳、鴨翅、鴨脖以及牛肉等約占主營業務成本的46%左右，因此上述主要原材料的價格波動將影響公司的毛利率和盈利能力。

應對措施：公司持續貫徹執行主要原材料戰略儲備管理制度，加強對原材料價格市場趨勢和行情研判分析，加快推進公司ERP系統建設，掌握動態即時庫存、即時銷售數據、同時做好資金合理安排，在原材料價格低位時加大對原材料的戰略儲備，逐步降低公司產品生產成本，提升產品利潤空間，最大限度規避原材料價格波動風險，以提升公司毛利率水平和持續盈利能力。

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