東方網記者程琦1月19日報道:新春將至,隨著消費者對于食品采購需求增加,琳瑯滿目的年貨涌入市場,市民對生鮮類高品質的商品追求逐步提升。東方網記者采訪了解到,豐富的海鮮美食成了各家年貨餐桌上的“座上賓”,同時,各類海鮮預制菜也大受歡迎。
藍鰭金槍魚火熱預售
因“年年有余”的美好寓意,魚成為新年餐桌必不可少的美食之一,一份來自于大西洋的藍鰭金槍魚會成為新年餐桌上備受歡迎的美食。為滿足消費者需求,世紀聯華將于1月20號在百聯中環門店舉行藍鰭金槍魚開魚儀式,旨在為消費者帶來一場視覺與味覺的雙重盛宴。
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藍鰭金槍魚被譽為“水中的勞斯萊斯”,這種來自大西洋的珍貴食材,捕撈量不到全球金槍魚總捕撈量的1%。其價值營養豐富,口味極佳,每個部位有不同的口感。
記者了解到,本次開魚儀式,市民不僅可以現場觀看“庖丁解魚”表演,了解大廚講解的金槍魚知識和食用方法,還可選擇購買最新鮮的金槍魚。依托于線上平臺,市民還可通過i百聯app,選擇百聯到家頻道,定位地址到百聯中環廣場,即可在1月20日前參加線上預售活動。百聯到家還提供了脂茸、大脂、中脂、赤身多個部位選擇,在讓消費者可以輕松享用新鮮、高性價比的金槍魚制品。
此外,百聯到家海鮮水產會場,也提供各類海鮮食材銷售,最快30分鐘送達。消費者在線下單,方便快捷。
帝王蟹、波龍等海鮮預制菜受追捧
事實上,隨著預制菜正逐漸成為新年餐桌上的新選擇,各類海鮮預制菜也深受市民歡迎。記者了解到,叮咚買菜今年開發了更多高品質海鮮預制菜,比如整只帝王蟹三吃、芝士焗波龍、避風塘炒面包蟹,其中,“避風塘炒蟹”,一天就被搶購5000多份。
叮咚買菜預制菜負責人歐厚喜介紹,以往年夜飯的預定高峰一般在春節前一個禮拜,今年提前了半個多月。為了滿足市民錯峰預定的需求,我們已上線預售專區,越早訂越便宜,最高可享受八折的優惠。
歐厚喜介紹,“避風塘炒蟹”這種餐廳大菜,消費者很難自己在家做,我們為了100%還原餐廳的口感,原材料精益求精,用的是鮮活的深海面包蟹,在選蟹的時候,只選用活力好、肉質飽滿、蟹黃滿滿的蟹。
為了復原這道菜外酥里嫩、肉質鮮美多汁的特點,我們先用150度的高溫油炸2分鐘,然后用零下195度的液氮極速冷凍,保留蟹的原汁原味。消費者買回家,只用在微波爐加熱兩分鐘,再加上我們炒制好的避風塘炒料,就可以上桌了。
養生、滋補類食品成市民年貨首選
此外,記者還了解到,由于春節前期,很多消費者“陽康”不久,為了過年有一個好狀態,為此,養生、滋補類的商品成為上海市民的年貨首選,特別是含有優質蛋白的海鮮食品。
盒馬相關負責人告訴記者,47%的盒區市民在春節購買食材時更關注補充優質蛋白,于是帝王蟹、東星斑、老虎斑等大海鮮相比往年提前迎來了消費高峰。數據顯示,剛剛過去的一周,帝王蟹銷售環比增長85.8%。東星斑、老虎斑的環比銷售也翻了一倍。
除了購買高營養價值的食材外,適合食補的燉湯料也迎來了爆發式增長。數據顯示,去年12月,盒馬聯名北京同仁堂推出的滋補湯料上市一個月銷量就翻了10倍。新會陳品銷售環比上漲227%,可泡茶、可入湯的中寧枸杞銷售環比上漲307%。
據悉,健康和實用也是今年春節送禮的關鍵詞。今年,有機商品年貨禮盒系列節前一周迎來熱銷。其中,有機山茶油禮盒銷售環比上漲270% ;有機雜糧禮盒環比上漲380%;有機富硒土雞蛋禮盒環比上漲68%。
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