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本報記者 肖偉

預(yù)制菜因其烹飪方便、價格實惠、菜色豐富，在兔年春節(jié)期間大放異彩。

根據(jù)艾媒咨詢監(jiān)測數(shù)據(jù)，到1月26日大年初五，2023兔年春節(jié)銷售季全國預(yù)制菜銷售額約1307.53億元，同比增長約43.6%，主要銷售區(qū)域集中在華東、華南以及其他地區(qū)的大中城市。據(jù)京東發(fā)布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，兔年春節(jié)期間預(yù)制菜成交額同比虎年春節(jié)期間增長超過600%。預(yù)制菜廣受各方青睞，也引起上市公司的高度重視，多家上市公司表示，將在2023年持續(xù)加碼預(yù)制菜業(yè)務(wù)，做大做強(qiáng)這一新興業(yè)態(tài)。

主營水產(chǎn)預(yù)制菜的大湖股份在兔年春節(jié)期間迎來火爆訂單。1月29日，該公司工作人員向記者表示，“我公司旗下的金牌酸菜魚頭、大湖有機(jī)魚等產(chǎn)品獲得下游客戶青睞。春節(jié)期間，為滿足下游客戶及餐飲企業(yè)需求，公司相關(guān)車間工人加班加點，一直在崗位上奮斗。春節(jié)后，訂單不減反增，對我們的生產(chǎn)和經(jīng)營信心有很大鼓舞，確認(rèn)是下游市場傳遞來的積極信號。未來，我們將立足大湖有機(jī)生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，繼續(xù)做好預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。”

與大湖股份有類似情況的還有唐人神、湘佳股份、佳沃食品、得利斯等上市公司。得利斯發(fā)布2022年業(yè)績預(yù)報時表示，“我公司旗下的預(yù)制菜產(chǎn)品銷量較2021年同期有較大幅度增長。2022年度是公司轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵之年，隨著公司新增十萬噸預(yù)制菜項目投產(chǎn)，公司相關(guān)業(yè)務(wù)的經(jīng)營規(guī)模有望增長。”

1月29日，湘佳股份董秘何業(yè)春向記者介紹旗下預(yù)制菜春節(jié)銷售的相關(guān)情況，“目前來看，公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)總體量不大，對利潤不會帶來重大影響。但是兔年春節(jié)期間，公司旗下茶油雞、新奧爾良烤翅、紅燒豬腳以及春節(jié)年夜飯大禮盒等產(chǎn)品走量迅速、訂單猛增。這對我們在2023年加快推進(jìn)智能化預(yù)制菜工廠建設(shè)平添了信心和動力。該工廠的建設(shè)正在迅速推進(jìn)，年內(nèi)有望竣工投產(chǎn)。完全投產(chǎn)后，將為公司轉(zhuǎn)化黃羽雞、肉鴨、肉鴿、生豬、柑橘等農(nóng)產(chǎn)品，形成更高附加值產(chǎn)品帶來強(qiáng)勁動力。”

湖南大學(xué)經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院副院長曹二保教授也對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展寄予期待，“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連接農(nóng)民增產(chǎn)增收，一頭連接消費者廚房餐桌，可謂是振興鄉(xiāng)村、提振消費的好抓手。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的軌跡來看，有種養(yǎng)殖業(yè)一條龍產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)正在快速切入這一賽道，表現(xiàn)為企業(yè)家經(jīng)營理念升級在前，工藝及產(chǎn)能升級在后。其終端產(chǎn)品借助電商渠道及快遞到門迅速進(jìn)入C端市場，穩(wěn)固了種養(yǎng)殖業(yè)上市公司的盈利預(yù)期，對社會股東的長期持股有利多因素。從歐美日韓等發(fā)達(dá)國家的產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗來看，縱向一體化企業(yè)在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中更有綜合成本優(yōu)勢，結(jié)合我國地區(qū)遼闊、菜色豐富、口味各有特點的客觀情況，未來將在若干地區(qū)形成預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的地區(qū)龍頭企業(yè)，值得地方政府高度重視和倍加呵護(hù)。”

他還補(bǔ)充，“年夜飯是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)打開市場的先鋒號，以菜色豐富、經(jīng)濟(jì)實惠、一站式解決方案，解決了消費者的家庭聚會和集體用餐需求，又避免了繁重體力勞動和用餐浪費等問題。以此為切入點，預(yù)計在2023年的各個主要節(jié)慶活動聚會中，預(yù)制菜產(chǎn)品還將有釋放業(yè)績的時刻，投資者可積極跟進(jìn)并觀察實際效果。”

（編輯 白寶玉）

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