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中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)4月3日訊 (記者 劉天)4月3日，京東超市相關(guān)負(fù)責(zé)人披露，泡茶水已經(jīng)成為重要的細(xì)分品類(lèi)，2022年銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)近1倍，預(yù)計(jì)三年復(fù)合增長(zhǎng)率可以達(dá)到75%。根據(jù)用戶(hù)調(diào)查問(wèn)卷顯示，購(gòu)買(mǎi)泡茶水類(lèi)產(chǎn)品的消費(fèi)者中，年輕人越來(lái)越多，95后消費(fèi)者數(shù)量同比增加超100%。

隨著泡茶水品類(lèi)市場(chǎng)的不斷壯大，針對(duì)品類(lèi)的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)也緊跟節(jié)奏。由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等單位牽頭起草的《包裝飲用天然泡茶水》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已于2021年7月發(fā)布實(shí)施，首次為泡茶水定下了理化指標(biāo)。

中茶所國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心首席科學(xué)家尹軍峰認(rèn)為，泡茶水團(tuán)標(biāo)不僅能夠幫助消費(fèi)者甄別出適合泡茶的好水，也能增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)中國(guó)茶文化認(rèn)知，對(duì)行業(yè)而言，團(tuán)標(biāo)將引領(lǐng)泡茶水這一細(xì)分市場(chǎng)規(guī)范有序發(fā)展。

尹軍峰教授通過(guò)實(shí)驗(yàn)解釋了不同的水對(duì)茶的滋味、香氣和湯色等方面的影響。實(shí)驗(yàn)選取了龍井茶、巖茶和普洱茶，反復(fù)實(shí)驗(yàn)后得出結(jié)論，天然(泉)水沖泡的茶口感最佳。“泡茶”可以理解為“烹飪”，用含適量礦物元素的山泉水泡茶則相得益彰，茶湯更加清雅悠長(zhǎng)、清亮透澈，而礦物質(zhì)濃度過(guò)高或者不含礦物元素的水都會(huì)影響茶的口感。

在市場(chǎng)方面，“好水出好茶”正成為年輕飲茶愛(ài)好者的標(biāo)配。根據(jù)京東超市調(diào)查問(wèn)卷顯示，泡茶水的主力消費(fèi)者年齡在26至45歲之間，其中36至40歲和41至45歲的消費(fèi)者占比最多。但是從增速來(lái)看，95后消費(fèi)者數(shù)量增速明顯，同比增長(zhǎng)超100%。

消費(fèi)群體日益年輕的同時(shí)，泡茶水類(lèi)產(chǎn)品一大特點(diǎn)就是用戶(hù)黏性很高。在某電商平臺(tái)可以看到，很多消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)農(nóng)夫山泉泡茶水的次數(shù)超過(guò)10次以上。

此外，從地域來(lái)看，一線(xiàn)城市的消費(fèi)者是絕對(duì)的購(gòu)買(mǎi)主力，超過(guò)四成的泡茶水被來(lái)自北京、上海的消費(fèi)者買(mǎi)走。廣東、江蘇、浙江等沿海省市也是泡茶水的核心消費(fèi)區(qū)域。

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