用餐廚垃圾
去年，這個農場幫助杭州崇賢街道
田里的油菜花開得正旺，旁邊的枇杷樹已冒新枝。不遠處的池塘邊，肥碩的土雞成群溜達，看似平靜的水面下，魚蝦滿塘。
這可不是遠離城市的山坳里才能見到的風光，在杭州余杭崇賢街道運河路邊的一個小農場里，這樣的場景每天上演著。
這個小農場的主人是張志劍，浙江大學環境與資源學院副教授、環境健康研究所副所長。
小小的農場不過幾畝地，它的用途也很特別，張志劍說，主要是用來處理餐廚垃圾的。
處理垃圾的?這讓錢江晚報記者很詫異。
雖然旁邊就是交通要道，但在這個小農場里，嘰嘰喳喳的鳥鳴不絕于耳。之所以鳥特別多，是因為這里有充足的食物來源：蟲子。
哪來的蟲子?
正在這時，一位騎三輪車的大伯進了農場，扯著嗓子喊：“喂，收垃圾嘍!”
張志劍聽到了，感覺就像是去迎接寶貝似的，趕緊跑了過去，把裝垃圾的小車推進農場西面第一間大棚里。
大伯是附近村里的保潔員，車上裝的是左鄰右舍家倒的餐廚垃圾。
農場附近村子的村民會自覺地把餐廚垃圾分類，然后大伯會每天都把這些垃圾拉到農場。
農場里有13個大棚，就是用來處理垃圾的地方。
第一個大棚里有一臺漏斗形的設備，垃圾倒進去以后，經過粉碎、攪拌，再添加益生菌發酵一晚上，就可以變成適合蟲卵孵化、生長的“口糧”了。從第二個大棚開始，就是蟲子轉化與分解的區域。
棚內地面上設置了一排養殖槽，鋪著一層經過處理的餐廚垃圾，看起來有點像普通的泥土。用鏟子撥動一下土層，一堆密密麻麻，蠕動著的白色小蟲就出現了,這是一種叫黑水虻(學名：亮斑扁角水虻)的幼蟲。
經歷12-14天分解，餐廚垃圾里油膩的成分和氮、磷等物質，基本被幼蟲吸收，所以它們長得胖胖的。而幼蟲的排泄物可以成為綠色有機肥(虻糞有機肥)。
農場種油菜花和枇杷樹的地，施的就是虻糞有機肥。農場還會把有機肥送給附近居民，大家用它來種花。而農場的土雞和魚蝦，就是吃黑水虻的幼蟲。
堂堂浙大教授，為啥跑去農村撿垃圾?張志劍坦言，如何處理垃圾就是他科研攻關的方向。
去年，這個昆蟲農場幫助崇賢街道消化了3000多噸餐廚垃圾，黑水虻蟲干賣到1萬多元/噸，有機肥400-500元/噸。
處理垃圾如今成了美麗又多金的事業。
可是，昆蟲農場的起步卻十分艱難。
投資昆蟲農場需要數百萬元啟動資金，張志劍爭取到余杭區及崇賢街道的財政支持，但農場正常運營還必須要有分類到位的餐廚垃圾。
2016年夏天，農場成立，當時幾乎沒有人來倒垃圾。為了收集垃圾，崇賢街道在轄區大力提倡垃圾分類，以垃圾分類積分換購生活用品的方式，激勵市民養成垃圾分類的好習慣。如今在崇賢的小區和農居點，居民已經養成每天定時、定點傾倒餐廚垃圾的習慣。
2018年開始，餐廚垃圾從年初的5-6噸/天，慢慢增長到11-12噸/天?，F在的昆蟲農場，每天消化當地11-12噸餐廚垃圾，相當于崇賢每人每天為農場提供0.1公斤垃圾。
如今農場的處理能力也隨之達到飽和，隨著城市化的發展，農場也面臨著拆遷。接下來該怎么辦?
自己的垃圾，還是應該自己來處理。崇賢街道決定，在轄區里再為昆蟲農場找一塊更大的地，新建一個技術更先進、處理效能更高、功能更齊全的“昆蟲工場美麗綜合體”。
