近日，中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)報(bào)道稱(chēng)，綠茶餐廳(石家莊橋西萬(wàn)象城店)存在多種食品安全隱患，包括后廚人員偷吃客人菜品，熟食放在垃圾桶上，待加工肉類(lèi)食材堆放在地上等。8月10日，據(jù)澎湃新聞報(bào)道，河北石家莊食品藥品監(jiān)督管理局辦公室負(fù)責(zé)人表示，會(huì)立刻派出執(zhí)法人員對(duì)綠茶餐廳(石家莊橋西萬(wàn)象城店)進(jìn)行調(diào)查。
公開(kāi)資料顯示，“綠茶”餐廳隸屬于杭州綠茶餐飲管理有限公司，自2008年成立以來(lái)，已經(jīng)相繼在北京、上海、深圳開(kāi)設(shè)多家分店，并向天津、蘇州、寧波等地?cái)U(kuò)展。截至2020年8月11日，綠茶餐廳在全國(guó)40余座城市共有161家門(mén)店，美國(guó)洛杉磯店也在籌建中。
該餐廳負(fù)責(zé)人早前接受媒體采訪時(shí)曾表示，餐廳共有20個(gè)攝像頭，后廚整個(gè)工作過(guò)程全程監(jiān)控，且總公司會(huì)定期對(duì)監(jiān)控視頻進(jìn)行檢查。此次問(wèn)題曝光后，門(mén)店收到總公司郵件通知，會(huì)對(duì)員工加強(qiáng)培訓(xùn)，并且加大監(jiān)管力度。
對(duì)此，時(shí)間財(cái)經(jīng)致電綠茶餐廳石家莊橋西萬(wàn)象城店，電話(huà)接通后隨即被掛斷;時(shí)間財(cái)經(jīng)隨后致電西藏綠茶餐飲管理有限公司，工作人員稱(chēng)，“我們已經(jīng)在處理了，有專(zhuān)門(mén)的人負(fù)責(zé)這一塊。”
“口水菜”據(jù)中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)報(bào)道，在對(duì)綠茶餐廳(河北石家莊橋西萬(wàn)象城店)暗訪調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該餐廳后廚存在食品安全隱患，包括后廚人員偷吃客人菜品，熟食放在垃圾桶上，待加工肉類(lèi)食材堆放在地上等問(wèn)題。
“綠茶餐廳”(河北石家莊橋西萬(wàn)象城店)經(jīng)營(yíng)公司為西藏綠茶餐飲管理有限公司石家莊分公司。天眼查顯示，該公司成立于2018年2月，曾祥勇?lián)喂痉ㄈ思柏?fù)責(zé)人。該公司總公司西藏綠茶餐飲管理有限公司為“綠茶餐廳”商標(biāo)的持有者，法定代表人與杭州綠茶餐飲管理有限公司同為王勤松。
視頻顯示，7月9日晚7點(diǎn)，一位后廚工作人員徒手抓吃剛出鍋的“綠茶炒飯”;7月10日晚7點(diǎn)半，又有一后廚員工直接用手在裝有酸菜魚(yú)的盤(pán)子里抓菜、抖湯汁后送入口中;7月10日晚9點(diǎn)，該后廚員工在等菜期間，不停用筷子夾菜吃，這些被偷吃的菜隨后均被送到了堂食區(qū)。
除后廚人員偷吃客人菜品外，上述門(mén)店還將用托盤(pán)盛放的熟食擱置在垃圾桶蓋上，處理過(guò)的生雞則直接放置在廚房后門(mén)潮濕的地面。
界面報(bào)道稱(chēng)，這些做法違反了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，按規(guī)定，接觸食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接觸不潔物，食品處理區(qū)內(nèi)不得從事可能污染食品的活動(dòng)。
時(shí)間財(cái)經(jīng)查閱發(fā)現(xiàn)，綠茶餐飲集團(tuán)官網(wǎng)在食品安全一欄稱(chēng)，“定期檢查后廚、餐具以及食材的衛(wèi)生，并進(jìn)行記錄，在每一道細(xì)致檢查的背后，都包含了綠茶滿(mǎn)滿(mǎn)的責(zé)任心。”多次被處罰天眼查顯示，綠茶餐廳源自于王勤松路研夫婦在2004年創(chuàng)立的綠茶國(guó)際青年旅舍。
2008年杭州綠茶餐飲管理有限公司正式成立，首店入駐杭州西湖龍井路。之后相繼在北京、上海、深圳開(kāi)設(shè)多家分店，并不斷向天津、蘇州、寧波、南京等全國(guó)各地?cái)U(kuò)展。到目前為止，已擁有直營(yíng)店25家門(mén)店，員工3000余人，年?duì)I業(yè)額過(guò)億的大型餐飲連鎖企業(yè)。
時(shí)間財(cái)經(jīng)查閱天眼查發(fā)現(xiàn)，河北石家莊橋西萬(wàn)象城店經(jīng)營(yíng)方西藏綠茶餐飲管理有限公司多次因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題被處罰。2017年5月，西藏綠茶餐飲管理有限公司朝外市場(chǎng)街餐飲店因未按規(guī)定在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛或者擺放《食品經(jīng)營(yíng)許可證》被朝陽(yáng)局警告;2017年9月，西藏綠茶餐飲管理有限公司杭州拱墅第一分公司曾因其他食品安全違法行為，被杭州市拱墅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局處罰。
來(lái)源：天眼查2018年12月，西藏綠茶餐飲管理有限公司天津和平區(qū)第一分公司因餐具清洗消毒不合格被天津市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)罰款2.75萬(wàn)元。(向雨)
