幾乎每個人都要經歷學校的生活,在學校里,想要擁有充足的精力投入學習,就一定要足夠的營養補給。對于學生來說,不僅是教室和宿舍尤為重要,學校食堂也與每位學子都息息相關。
在以前,人們都會發現食堂的生意十分興隆,是一個非常賺錢的行業,但是近些年來,關于學校食堂的負面新聞頻頻傳出,學校食堂的經營也開始走下坡路,那么造成這種現象的原因究竟是什么呢?
學校食堂的菜與外面相比,顯然更加物美價廉,雖然不少學生經常抱怨學校的伙食不好,但是就性價比來說,學校食堂的飯菜確實可以為學生節省一大筆錢。即使學校食堂售賣的飯菜便宜,但營利性還是比較高的。
首先學校食堂在經營方面具有壟斷性。對于中小學來說,學校對于學生的管理更加嚴格,對學生離開學校去外面吃飯的事上有很多限制,因此學生想要吃飯,只能去學校的食堂。另外,許多學生因為家離學校遠,家長工作繁忙,也無法照顧到孩子,只能選擇讓孩子住校。
對于這部分的孩子來說,他們的一日三餐可能都是在學校里吃的,是學校的一個穩定顧客。大家都知道,一個學校的師生人數都比較多,高校的學生人數就能達到上萬人,而學校里的食堂有限,學校食堂的經營者不需要像外面的餐飲店一樣,擔心客流的問題。
在大多數高校,一些家庭困難的學生為了勤工儉學,都會應聘學校食堂的兼職,兼職的待遇肯定比正常員工要低一些,這就讓學校食堂的人工成本比外面低了很多。學校食堂之所以能夠在價格便宜的情況下依舊能夠獲利,并且能夠大賺一筆,主要就是源于薄利多銷。
之前從事過學校食堂承包生意的網友就指出,他當時花了350萬元去承包學校食堂的生意,一年之后,除去各種成本,依舊能夠獲得凈利潤一百多萬元。由此可見,學校食堂是非常賺錢的生意。
學校食堂的生意是一個“肥差事”,所能得到的利潤也非常豐厚,但是為什么會變得越來越艱難呢?針對這個問題,曾經做過學校食堂的承包商指出了原因。
第一,競爭壓力越來越大。學校所隱藏的消費潛力能被學校食堂看中,其他的商家和商販自然也能注意到。這些商家會在學校附近租賃店鋪,開店擺攤,與學校食堂之間相互競爭,分走了學校食堂的一大批客源。
并且現在外賣行業發展得越來越好,學生們可以用更低的價錢享受到更好的美食,盡管學校嚴禁外賣進入校園,但是學生們訂購外賣的熱情絲毫不減,就算去學校的大門口拿外賣,不愿意吃食堂的飯菜。
第二,利潤降低。任何生意都是以盈利為目的,學校食堂的承包商自然也不例外。面對學校食堂所取得的巨大收益,學校方面自然也想從中分得一杯羹,不僅會提高承包商承包食堂的承包費,而且還會要求使用校園卡支付,不允許現金支付或者手機支付。
這樣一來,學校可以通過系統來獲知食堂的收入,然后從中抽取提成,學校分走了承包商的一部分收入,自然就會導致承包商的承包食堂的生意利潤降低,久而久之,承包商們自然不再愿意做這種低利潤的生意了。
最后,物價上漲,社會整體消費水平提升。同樣的原材料,在物價上漲之后,學校食堂的原材料成本增加,為了可以保證所得利潤,就會提升飯菜的售賣價格。但是,食堂飯菜價格便宜,本來是吸引學生前來消費的優點,但是飯菜價格提升之后,飯菜的質量卻沒有跟上去,學生自然不愿意在食堂吃飯,從而造成食堂的客流損失。
同時,關于學校食堂食品安全的問題經常出現在新聞中,這樣學生家長對于學校食堂出現不信任,相關部門對于學校食堂所提供的各類食品的監控力度也更加嚴格。學校食堂為了能夠應付監管,只能提升運營成本。既然成本提升了,學校食堂想要獲利,也只有提升飯菜售價,從而失去價格優勢。
一些承包商在承包食堂的過程中,為了獲得更多的利益,可能就會偷工減料,不顧及飯菜的質量,從而讓學生的營養跟不上,甚至出現食品安全的問題。
針對這樣的現象,國家的相關部門就發表通知,指出農村學校的食堂不得對外承包,只能夠由學校自辦自營。雖然這條規定所指的對象是農村學校,但是對于城市學校的食堂同樣具有威懾力,導致學校食堂的生意不如從前好做。
總結:
學校食堂應該意識到,學生是學校食堂消費的主力軍,只要吸引學生前來消費,只有從飯菜上下功夫,飯菜好吃了,并且飯菜比外面的更加新穎,自然就具有了足夠的吸引力。雖然提升飯菜質量會提高承包商的運營成本,但是從長遠來看,一個學校的學生群體龐大,消費潛力也在逐步提升,承包商如果能在承包食堂這條道路上堅持下去,盈利只是時間的問題。
今日話題:學校食堂生意興隆,為何如今卻經營不下去?承包商說出其中原因