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“菱池如鏡凈無波,白點花稀青角多,時唱一聲新水調,謾人道是采菱歌?!毕那镏?,正是江南“水八仙”之一的菱角成熟上市的季節,也給千家萬戶的餐桌上增加了一道美味佳肴。
在練塘鎮東田村夏介田的一處菱角種植點,大面積的菱葉猶如綠毯,托著晶瑩剔透的雨后水珠,鋪滿了菱塘。采菱人或以手當槳劃著菱桶、或身著下水褲穿梭其中,嫻熟地翻動綠葉,就像“開盲盒”一樣,尋覓并掰下一枚枚水靈靈的菱角,再把菱葉放回塘里,讓它繼續生長。
放眼望去,還能邂逅白鷺、水雉、黑水雞等鳥類在此翔集、踱步、覓食……構成了一幅靈動的生態畫卷,令人心曠神怡。
“這是今年采摘的頭茬菱角,品種為‘餛飩菱’,其皮薄肉白,營養豐富,既可以當水果生吃,也可炒菜,還可清暑解熱、益氣健脾、明目清心……而且每年可以采收多茬,所以頗受種植戶和市場的青睞?!币淮笤纾χc妻子一同采摘成熟菱角的東田村村民沈紀明告訴小編,夫妻倆種植菱角已經有5年多的歷史,今年受持續高溫天氣的影響,產量不如往年。不過隨著天氣漸涼,再過一至兩周左右,菱角的產量會逐漸上來,那時的品質也是最佳的。
據老輩們講,小孩子吃菱角寄托著大人們的希望,希望他們“聰明伶俐”,也是人們對大自然豐厚饋贈的感恩,對來年風調雨順的期盼,對幸福生活的美好向往。臨近中秋佳節,菱角作為江南人餐桌上必不可少的美食,現在的價錢也讓沈紀明頗為滿意,“這幾天的批發價格在每斤6元,零售價格在每斤8-9元。目前一共種植有15畝‘餛飩菱’,預計有望畝產1000斤。”
東田村境內水網密布、河道縱橫、水資源豐富,舊時“練塘古八景”之一的鶴蕩漁歌就在這里,時至今日,更是為種植菱角、茭白、蓮藕等水生植物提供了得天獨厚的條件,已然成為村民增收的重要途徑之一?!敖陙恚瑸樨瀼芈鋵嵿l村振興戰略,我們把服務‘三農’工作作為重中之重,在持續改善農村人居環境的同時,對一條條‘田間產業路’進行了提檔升級,對部分‘田間斷頭路’新修橋梁進行了貫通,大大方便村民因地制宜種植、管理、銷售農產品,鼓起‘錢袋子’,也為鄉村產業振興注入了源源活力。”村黨總支書記、村委會主任李雪云如是說。
小青果提醒市民朋友:在吃菱角時,應盡量選擇做熟吃,在制作時可先用鹽水浸泡,再使用清水洗凈,繼而放入鍋內煮熟后取出、放涼剝殼食用;此外,也可以選擇下鍋清炒或與其他食物如毛豆、排骨、牛肉等一起烹飪,無需多加調料就很美味。
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