看春節(jié)檔電影、去餐廳吃年夜飯、在假期出游體驗冰雪樂趣……往年的春節(jié)前后正是餐飲、旅游、電影等行業(yè)如火如荼的“黃金期”。而今年伊始，不期而至的黑天鵝事件，使文旅行業(yè)全面承受著沖擊和壓力。面對新冠肺炎疫情，從業(yè)者們迎難而上，在新技術(shù)、新模式以及各項政策支持下，危中尋機，積極探尋安全、可行的復(fù)工方式。

“大廚直播帶貨”、無接觸式配送等關(guān)鍵詞與餐飲業(yè)復(fù)工緊密相連;“云旅游”讓人們足不出戶就能走進(jìn)全國各大景區(qū)和博物館;“云直播”逛書店、“線上讀書會”使實體書店以另一種方式陪伴在讀者身邊……沒有一個冬天不可逾越，沒有一個春天不會來臨。經(jīng)歷沖擊的文旅行業(yè)正在逐步蘇醒。從長遠(yuǎn)來看，持續(xù)發(fā)展和長期向好趨勢不會改變。

1.營收減少和支出負(fù)擔(dān)成為普遍困境

2月21日，黃山風(fēng)景區(qū)正式恢復(fù)對外開放。當(dāng)天迎來了首位游客，也是唯一的一位游客，一人獨覽黃山美景。23日，九華山風(fēng)景區(qū)開放，首日接待游客25名，當(dāng)天游客全部下山，無人入住景區(qū)。

這些現(xiàn)象是疫情下包括旅游業(yè)在內(nèi)的文旅市場的真實寫照。今年的春節(jié)假期，全國各大景點、博物館、文化館等場所與往年相比格外冷清。文化旅游活動通常伴隨著大量的人口流動、人群聚集。為了有效控制疫情，全國文旅企業(yè)紛紛停業(yè)。文藝演出活動停止，圖書館、文化館、博物館、美術(shù)館等公共文化場所停止對外開放。旅行社及在線旅游企業(yè)的旅游業(yè)務(wù)全面停止，全國旅游景區(qū)停止對外營業(yè)。中國人民大學(xué)文化產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長曾繁文表示，參照近3年的數(shù)據(jù)測算，正常狀態(tài)下2020年春節(jié)期間旅游接待總?cè)藬?shù)、旅游收入預(yù)計達(dá)4.5億人次、5500億元，受疫情影響，這部分收入將損失絕大部分。

不只旅游業(yè)，居家隔離、推遲復(fù)工等疫情防控措施對包括旅游、餐飲、電影、書店等文旅行業(yè)經(jīng)營均造成較大沖擊。失去客流、關(guān)門關(guān)店等狀況導(dǎo)致許多企業(yè)失去收入，同時還要擔(dān)負(fù)房租、員工工資等經(jīng)營成本支出。

據(jù)商務(wù)部服貿(mào)司司長冼國義介紹，2019年，住宿餐飲行業(yè)營業(yè)收入超過5萬億元，吸納就業(yè)人員超2600萬人，是穩(wěn)增長、促就業(yè)、惠民生的重要領(lǐng)域。疫情發(fā)生以后，住宿餐飲企業(yè)營業(yè)收入大幅下降，企業(yè)經(jīng)營壓力增大。除門店停止?fàn)I業(yè)導(dǎo)致餐飲業(yè)營收減少外，餐飲企業(yè)還要承擔(dān)起門店租金、員工工資、原材料成本等支出，導(dǎo)致?lián)p失進(jìn)一步擴大。中國烹飪協(xié)會調(diào)研顯示，疫情期間，93%的餐飲企業(yè)都選擇關(guān)閉門店。相比去年春節(jié)，78%的餐飲企業(yè)營業(yè)收入損失達(dá)100%以上;9%的企業(yè)營收損失達(dá)到九成以上;7%的企業(yè)營收損失在七成到九成之間;營收損失在七成以下的僅為5%。

春節(jié)檔新片全部臨時撤檔、電影院暫停營業(yè)、劇組暫停拍攝工作等措施，對電影業(yè)也造成巨大沖擊。一方面，影院、制片、發(fā)行方無法獲得分賬收益;另一方面電影行業(yè)各方還需負(fù)擔(dān)前期電影宣傳投入，劇組人員、空間成本支出，影院房租、管理、員工等支出，這些都導(dǎo)致電影行業(yè)處在虧錢狀態(tài)。“疫情下，各行各業(yè)都受到很大的影響，特別是影視行業(yè)因提供的是服務(wù)性產(chǎn)品，所以受到的影響會更大。”據(jù)澳門科技大學(xué)電影學(xué)院院長尹鴻介紹，春節(jié)檔期票房收入一般會占全年電影票房的20%左右，2019年全年共計600多億元的票房，僅春節(jié)七天假期就貢獻(xiàn)了將近60億元，接近全年票房的10%，可見今年電影業(yè)的損失非常大。

在疫情期間，國有書店、品牌性連鎖書店、中小實體書店等大多數(shù)實體書店均處于關(guān)門停業(yè)狀態(tài)，特別是中小實體書店運營更為艱難。2月5日，“書萌”發(fā)布的《疫情籠罩下的實體書店呼聲——超千家實體書店問卷調(diào)查分析報告》顯示，在1021家參與調(diào)查的書店中，有926家停止?fàn)I業(yè)，停業(yè)率達(dá)到了90.7%。

2.企業(yè)自救與政策扶持緩解經(jīng)營壓力

廚師王若飛在西貝莜面村工作了15年，由于餐廳停止?fàn)I業(yè)，他第一次走進(jìn)直播間，成為了一個“云帶貨”的大廚主播。在直播間里，王若飛為網(wǎng)友們介紹了西貝招牌菜的制作步驟，吸引了5萬多網(wǎng)友觀看。數(shù)據(jù)顯示，西貝莜面村、小龍坎、眉州東坡、新雅等多家餐飲品牌的主廚開始通過直播“云端營業(yè)”。2月以來，天貓整體半成品菜銷售額較去年同期增長70%，部分品牌增長超400%。

大廚直播帶貨、移動食堂、無接觸式配送等新模式讓許多餐飲企業(yè)在疫情中突圍，餐飲企業(yè)紛紛上線外賣，拓展收入來源。美團研究院發(fā)布的《新冠肺炎疫情對中國餐飲行業(yè)的影響》報告顯示，外賣成為餐飲商戶渡過難關(guān)的短期抓手。短期內(nèi)近三成受訪餐飲商戶轉(zhuǎn)向外賣自救。目前營業(yè)的商戶中，53.6%的商戶外賣收入占營業(yè)收入的一半以上，其中高達(dá)42.9%的商戶外賣占比超過70%。

餐飲企業(yè)經(jīng)營平臺從線下走到線上，通過與外賣平臺、電商平臺合作，數(shù)字化程度不斷提升。“這些模式創(chuàng)新和業(yè)務(wù)調(diào)整，有利于在疫情防控背景下滿足人民群眾乃至抗疫一線的需要，有利于行業(yè)自救和發(fā)展，也反映了生活服務(wù)業(yè)信息化、品質(zhì)化、便利化、融合化發(fā)展的新趨勢。”冼國義表示，商務(wù)部將進(jìn)一步研究推動這些行業(yè)的數(shù)字化建設(shè)，完善流通網(wǎng)絡(luò)，推動“放管服”改革，促進(jìn)服務(wù)消費在疫情結(jié)束后盡快恢復(fù)并提質(zhì)擴容。

據(jù)冼國義介紹，在推動住宿餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)方面，一系列支持政策已經(jīng)出臺，包括增值稅，養(yǎng)老、失業(yè)、工傷保險費，住房公積金等減免優(yōu)惠政策。此外，很多地方也出臺了支持措施，對住宿餐飲企業(yè)給予房租減免支持，失業(yè)保險穩(wěn)崗返還補貼，為餐飲企業(yè)向大型集團用戶提供團餐牽線搭橋等等。根據(jù)商務(wù)部對4000多家生活服務(wù)企業(yè)開展的問卷調(diào)查，截至2月25日，有22%的企業(yè)表示已經(jīng)享受到支持政策，一些大型住宿餐飲企業(yè)得到銀行貸款支持，明顯緩解了資金壓力。

針對旅游企業(yè)面臨的經(jīng)營困境，文化和旅游部2月5日印發(fā)通知，向符合條件的旅行社暫退部分旅游服務(wù)質(zhì)量保證金。據(jù)統(tǒng)計，截至2月25日，全國3.52萬家旅行社提出暫退質(zhì)保金，占旅行社總數(shù)的90%。應(yīng)退保證金總額達(dá)到80億元，現(xiàn)已退還34.62億元。據(jù)文化和旅游部市場管理司司長劉克智介紹，文化和旅游部還協(xié)同各部門從資金支持、金融政策、稅費減免、降低成本、政務(wù)服務(wù)等五個方面扶持文旅行業(yè)，出臺了延長旅游企業(yè)2020年度虧損的結(jié)轉(zhuǎn)年限，對提供文化體育、旅游娛樂等服務(wù)所取得的收入免征增值稅等政策。

在政策支持之外，“云旅游”成為疫情期間旅游業(yè)的一次全新嘗試。3月1日，布達(dá)拉宮首次開啟“云春游”，網(wǎng)友們通過網(wǎng)絡(luò)直播足不出戶就可“游覽”布達(dá)拉宮。數(shù)據(jù)顯示，在一個小時的在線直播中，總計觀看人數(shù)達(dá)92萬人次，占布達(dá)拉宮全年線下參觀人數(shù)的一半以上。此外，中國國家博物館、甘肅省博物館等國內(nèi)8家博物館也通過直播開啟了“云春游”。據(jù)悉，目前國內(nèi)已有至少20個城市、1000多家景區(qū)開通了線上游覽服務(wù)，為宅在家的人們提供了不同的“出游”體驗。

在線化、數(shù)字化也成為公共文化機構(gòu)、文博機構(gòu)以及實體書店的自救舉措。在全國各級公共圖書館、文化館(站)等公共文化機構(gòu)以及國有博物館、文保單位等文博機構(gòu)臨時閉館期間，在線博物館、在線圖書館、在線劇場等產(chǎn)品逐步上線，使人們足不出戶就可以享受到豐富的公共文化服務(wù)。

許多實體書店也通過網(wǎng)上賣書、會員眾籌、云直播逛店等方式積極自救。位于安徽合肥的書店“保羅的口袋”策劃了“線上讀書會”，邀請詩歌學(xué)者、文學(xué)愛好者、營銷廣告人等在微信群圍繞不同主題和讀者進(jìn)行分享和討論。“保羅的口袋”創(chuàng)始人之一朱莎表示，疫情加速了網(wǎng)絡(luò)時代的進(jìn)程，也促使書店進(jìn)一步思考經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)變。據(jù)統(tǒng)計，上海鐘書閣書店、中信書店、蒲蒲蘭繪本館等200多家知名書店開啟了在線直播，書店店長帶讀者“云打卡”逛店、推薦新書。數(shù)據(jù)顯示，開通淘寶直播的書店數(shù)量同比增長超過5倍，圖書直播場次增長近10倍。書店的直播內(nèi)容也在變得越來越豐富，如推出線上講座、請作家對談、發(fā)布新書等等，吸引了更多的讀者。

為緩解經(jīng)營壓力，一些影院也推出“影院賣品外賣”業(yè)務(wù)。蘇寧影城、博納影城相繼推出零食禮包清倉秒殺，阿里影業(yè)聯(lián)合“餓了么”外賣平臺推出“影院賣品外送”業(yè)務(wù)。同時，北京、上海、浙江、江蘇等省市相繼推出了支持電影業(yè)發(fā)展的政策，包括電影專項資金項目、影院補貼、宣傳發(fā)行補貼等。

朱民認(rèn)為，在防控新冠肺炎疫情中，教育、娛樂、影視、在線辦公、線上餐飲購物等行業(yè)積極運用現(xiàn)代技術(shù)手段開展自救。數(shù)字化技術(shù)和科技創(chuàng)新既是抗擊疫情的有力工具，也將成為經(jīng)濟反彈的重要增長點。

3.持續(xù)發(fā)展和長期向好趨勢不會改變

逛街，看電影，約好朋友一起吃火鍋……在社交網(wǎng)絡(luò)上，“疫情過后的美食清單”“疫情過后想去哪里旅行”“疫情過后想做的事”等話題的閱讀量均已過億。在這些話題下，網(wǎng)友們表達(dá)出對疫情過后恢復(fù)正常生活的信心和希望，也難以掩蓋強烈的消費欲望。

朱民表示，疫情過后經(jīng)濟反彈是必然的，“中央已經(jīng)出臺了大批政策，地方也要有自主性地推出創(chuàng)新政策，推動經(jīng)濟反彈，特別是要發(fā)揮市場的作用，給企業(yè)足夠的自主性和發(fā)展空間”。

目前，餐飲住宿業(yè)已經(jīng)逐步復(fù)工，企業(yè)收入也有所回升。據(jù)悉，商務(wù)部重點聯(lián)系的20家大型連鎖餐飲企業(yè)復(fù)工率已達(dá)57%;住宿業(yè)復(fù)工率也已達(dá)50%以上。餐飲企業(yè)的復(fù)工方式仍以外賣為主。“疫情不會改變住宿餐飲等生活服務(wù)業(yè)快速發(fā)展、持續(xù)升級的趨勢，預(yù)計疫情結(jié)束后住宿餐飲會迅速恢復(fù)。”冼國義表示，商務(wù)部還將會同相關(guān)部門進(jìn)一步研究出臺更有針對性的政策措施以支持企業(yè)渡過難關(guān)，同時研究疫情結(jié)束后振興餐飲業(yè)的舉措，促進(jìn)餐飲業(yè)綠色、節(jié)約、生態(tài)發(fā)展。

與餐飲業(yè)的復(fù)工相比，人們對旅游業(yè)的復(fù)工表現(xiàn)出了更大的熱情。隨著文化和旅游部發(fā)布《旅游景區(qū)恢復(fù)開放疫情防控措施指南》，一些景區(qū)逐步開放，吸引了大批游客。據(jù)同程藝龍景區(qū)數(shù)據(jù)顯示，截至2月24日，全國范圍的景區(qū)開園率為38.1%。在疫情防控下，互聯(lián)網(wǎng)在線訂票受到青睞。據(jù)攜程全球玩樂平臺數(shù)據(jù)顯示，已有300多家國內(nèi)收費景區(qū)可以在線訂票，從2月19日到25日，攜程平臺門票預(yù)訂量每天以100%速度增長。

“當(dāng)前，中國旅游產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入全域旅游、文旅融合的縱深發(fā)展階段，疫后恢復(fù)也會更快。”曾繁文表示，只要疫情得到控制，在政府的支持措施和旅游企業(yè)得當(dāng)?shù)膽?yīng)對措施之下，被疫情暫時壓抑的旅游需求將得到極大釋放，中國旅游產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、便捷的交通條件等將促使旅游業(yè)迅速恢復(fù)。

近期，全國各地一批國有書店和品牌連鎖書店也相繼復(fù)工。在四川，文軒BOOKS九方書城、軒客會門店、西南書城等共計近50家門店已陸續(xù)恢復(fù)營業(yè)。截至2月27日，上海共有42家新華書店、上海書城復(fù)工開業(yè)，復(fù)工書店數(shù)量還在持續(xù)增長。值得注意的是，對于中小實體書店來說，其正常運營還需要一定的恢復(fù)期。2月5日，“書萌”發(fā)布的以中小型實體書店為主要調(diào)查對象的報告指出，未來一段時間內(nèi)，客流量短期內(nèi)無法立即恢復(fù)。原來實體書店可以借助的線下體驗型服務(wù)內(nèi)容，很有可能出現(xiàn)消費者響應(yīng)度低、效果差的情況。

在影視行業(yè)，一些對辦公條件沒有特殊要求的影視制作公司已經(jīng)開啟線上辦公狀態(tài)，而影院、影視基地的正常運營還需要一定恢復(fù)期。尹鴻認(rèn)為，影院具有環(huán)境封閉、人員密集的特點，即便恢復(fù)營業(yè)，大家還需要有克服心理恐懼的過程，所以疫情對院線的影響可能還將持續(xù)兩到三個月。

對于影視產(chǎn)業(yè)的長期發(fā)展?fàn)顩r，市場展現(xiàn)出較好預(yù)期。日前，上海電影股份有限公司發(fā)布公告稱，預(yù)計公司2020年第一季度經(jīng)營業(yè)績將產(chǎn)生波動，但公司管理層對中國電影市場的可持續(xù)發(fā)展充滿信心，也將努力保持公司業(yè)績的長期穩(wěn)定。中國電影、橫店影視等上市公司均表示，疫情對公司的短期經(jīng)營業(yè)績存在一定影響，但不影響公司的持續(xù)盈利能力。

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