被業(yè)界戲稱為“蒜你狠”的大蒜,今年以來跌得有點(diǎn)狠。
6月7日,北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場大蒜批發(fā)均價(jià)為4.40元/公斤,比2月7日的12元/公斤大幅下跌了63.33%。“目前,首都市場的鮮蒜主要來自河南開封、山東金鄉(xiāng)等地。此前上市的云南大理鮮蒜已經(jīng)退市。河南、山東鮮蒜價(jià)格明顯低于云南,導(dǎo)致均價(jià)跌幅較大。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國重要批發(fā)市場價(jià)格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,5月份全國大蒜平均批發(fā)價(jià)7.15元/公斤,比4月份平均價(jià)下跌18.5%,較近5年同期平均價(jià)下跌5.2%。個別產(chǎn)區(qū)鮮蒜地頭價(jià)甚至一度跌破1元/公斤。
蒜價(jià)為何大幅下跌?
“大蒜價(jià)格大幅下跌,主要原因是種植面積、單產(chǎn)、庫存三者齊增。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場監(jiān)測預(yù)警首席專家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所副所長孔繁濤說。
首先,大蒜種植面積有所恢復(fù)。2018年秋播面積大幅縮減之后,蒜價(jià)持續(xù)走高,農(nóng)戶收益增加,2019年秋播積極性大幅提高,種植面積基本恢復(fù)至常年水平。其次,平均單產(chǎn)穩(wěn)中略增。雖然個別老產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)氣蒜、黃斑病等情況,但暖冬和今春整體氣溫及降水都比較有利于產(chǎn)量形成,尤其是面積增加較快的新產(chǎn)區(qū)大蒜單產(chǎn)水平保持較高水平,彌補(bǔ)了老產(chǎn)區(qū)的單產(chǎn)缺口,預(yù)計(jì)新季大蒜總產(chǎn)量同比穩(wěn)中略增。再次,2019年庫存蒜余量較高。最近3個產(chǎn)季大蒜單產(chǎn)量都處于較高水平,質(zhì)量也有明顯提高,近三年庫存保持高位,市場價(jià)格下行壓力增大。
北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計(jì)部張君華告訴記者,今年河南早熟鮮蒜上市價(jià)格明顯低于去年同期。價(jià)格同比明顯下降的主要原因是擴(kuò)種。今年云南和北方產(chǎn)區(qū)的種植面積都大于去年。北方產(chǎn)區(qū)擴(kuò)種幅度預(yù)計(jì)在30%左右,而且今年北方產(chǎn)區(qū)在大蒜生長期內(nèi)天氣狀況相對正常,沒有出現(xiàn)冰雪凍害,大蒜的整體長勢比較好,單產(chǎn)、總產(chǎn)都有相對提高,所以北方鮮蒜上市以后價(jià)格低開低走。
“目前,大蒜價(jià)格已進(jìn)入新一輪下跌周期。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶表示,大蒜產(chǎn)品特色突出,消費(fèi)群體相對固定,消費(fèi)彈性小,經(jīng)過多年發(fā)展,生產(chǎn)量和消費(fèi)量已相對均衡,形成了種植區(qū)域相對集中、市場格局相對穩(wěn)定的產(chǎn)銷特征。由于大蒜耐儲,交易屬于跨期銷售,價(jià)格波動呈周期性。自2017年5月份新蒜季市場價(jià)格斷崖式下跌開始,2017年至2018年全國大蒜價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行,2019年進(jìn)入上行周期;2020年春節(jié)以來,受全球貿(mào)易疲軟和連續(xù)兩年高庫存影響,大蒜供大于求局面基本形成,蒜價(jià)轉(zhuǎn)入下行通道,但價(jià)位處于常年同期偏高水平。隨著新蒜季的到來,大蒜價(jià)格下行壓力增大。
張晶表示,目前看來,由于上年秋播面積增加、平均單產(chǎn)穩(wěn)中有增,預(yù)計(jì)今年大蒜總產(chǎn)量水平仍處高位。新蒜上市以來,部分主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)價(jià)不抵本現(xiàn)象,冷庫蒜持續(xù)虧損,預(yù)計(jì)后期蒜價(jià)下行壓力繼續(xù)增大。新蒜上市結(jié)束,進(jìn)入干蒜入庫階段以后,第四季度蒜價(jià)將緩慢回升,但總體保持低位運(yùn)行。受此影響,2020年大蒜秋播面積或?qū)⑿》s減,但幅度有限。(記者 黃俊毅)