茶百道的經(jīng)營(yíng)，在疫情中受到?jīng)_擊，穩(wěn)住全國(guó)6000余家門店不歇業(yè)，保住30000余崗位就業(yè)，成為企業(yè)的現(xiàn)實(shí)責(zé)任與首要任務(wù)。
2008年創(chuàng)立的茶百道，從一杯茶飲走向全國(guó)，門店覆蓋300余座城市。在疫情反復(fù)的困難面前，茶百道多措并舉，穩(wěn)企穩(wěn)崗穩(wěn)就業(yè)，加碼門店幫扶，為調(diào)飲師、外賣配送員等從業(yè)者創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)。
穩(wěn)崗穩(wěn)就業(yè)顯企業(yè)擔(dān)當(dāng)
“疫情期間，茶百道為部分門店減免管理費(fèi)和包材贈(zèng)送等約2000萬(wàn)元，為上海加盟商和公司職員送出350份暖心禮包，近6噸物資。”茶百道人力資源中心總監(jiān)王波說(shuō)，“對(duì)受疫情影響區(qū)域，我們最大限度地支持和幫扶加盟門店，對(duì)員工給予最大程度的保障。截至目前，茶百道未發(fā)生因疫情裁員的情況。”
上海疫情期間，茶百道為門店員工送去的“暖心禮包”
新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，從國(guó)家到地方，一系列助企紓困政策“組合拳”出招馳援，不少企業(yè)迎難而上，穩(wěn)企穩(wěn)崗穩(wěn)就業(yè)，為經(jīng)濟(jì)恢復(fù)發(fā)展按下加速鍵。以茶百道為代表的新業(yè)態(tài)在展現(xiàn)強(qiáng)大活力和韌性的同時(shí)，也創(chuàng)造了眾多新職業(yè)，成為吸納就業(yè)的重要蓄水池。2019年以來(lái)，人力資源和社會(huì)保障部公布了四批共56個(gè)新職業(yè)，調(diào)飲師就是其中之一。
“從賣奶茶的店員升級(jí)成調(diào)飲師，看起來(lái)只是名稱上的改變，但對(duì)于這些努力工作的年輕人來(lái)說(shuō)，卻是一種鼓勵(lì)，是職業(yè)的認(rèn)同感，也意味著更高的職業(yè)要求。不僅要認(rèn)真做好每一杯奶茶，更要不斷學(xué)習(xí)知識(shí)，提升技能手藝。同時(shí)，隨著調(diào)飲師職業(yè)素養(yǎng)提高，茶飲行業(yè)勢(shì)必會(huì)更加規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，消費(fèi)者對(duì)于茶飲也更加放心。”茶百道培訓(xùn)學(xué)校總監(jiān)林洋表示。
數(shù)據(jù)顯示，2021年新式茶飲的市場(chǎng)規(guī)模已突破千億元。隨著行業(yè)發(fā)展，越來(lái)越多年輕人正加入新茶飲調(diào)飲師隊(duì)伍。以茶百道為例，截至今年6月，門店在崗調(diào)飲師人數(shù)已超過3萬(wàn)，平均年齡24歲。
“從長(zhǎng)期來(lái)看，新職業(yè)是穩(wěn)就業(yè)的重要支點(diǎn)。”中國(guó)社會(huì)科學(xué)院人口與勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)研究所副研究員向晶認(rèn)為，新職業(yè)意味著勞動(dòng)力市場(chǎng)需求新變化，也是就業(yè)增長(zhǎng)和崗位變化的重點(diǎn)領(lǐng)域。當(dāng)然，讓新興行業(yè)釋放更大的吸納就業(yè)潛力，需要不斷破解實(shí)踐中遇到的新問題。
在談及調(diào)飲師的職業(yè)發(fā)展時(shí)，茶百道培訓(xùn)學(xué)校總監(jiān)林洋介紹：“我們致力于為員工提供良好的發(fā)展空間。目前，茶百道的調(diào)飲師有兩個(gè)發(fā)展方向，一是專業(yè)路線，學(xué)習(xí)茶文化、茶品鑒、茶原料等，向研發(fā)方向發(fā)展；二是管理路線，向儲(chǔ)備干部、店長(zhǎng)路線發(fā)展。我們培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)會(huì)為員工發(fā)展的每個(gè)階段都設(shè)計(jì)相應(yīng)的培訓(xùn)項(xiàng)目、匹配課程。通過階段考核后，培訓(xùn)結(jié)果可以作為晉升的依據(jù)之一。”
據(jù)了解，茶百道于去年9月獲得國(guó)家民辦學(xué)校辦學(xué)資質(zhì)許可，并已注冊(cè)“成都市茶百道職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校有限公司”，目前已完成136場(chǎng)培訓(xùn)，累計(jì)參訓(xùn)人數(shù)達(dá)10066人次。基于該學(xué)校，茶百道搭建了更加科學(xué)的培訓(xùn)體系和人員發(fā)展晉升體系，覆蓋調(diào)飲師、店長(zhǎng)、儲(chǔ)備干部、督導(dǎo)、加盟老板、培訓(xùn)師等培訓(xùn)對(duì)象，不斷提升從業(yè)人員的素質(zhì)和能力，力求打造數(shù)量充足、素質(zhì)優(yōu)良的人員隊(duì)伍，促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)。
茶百道商學(xué)院第85期技能培訓(xùn)結(jié)業(yè)員工合影
為產(chǎn)業(yè)鏈注入就業(yè)活力
透過一杯杯新茶飲觀其相關(guān)產(chǎn)業(yè)，是一片更為廣闊的圖景。新茶飲上游，既有茶葉、水果等以農(nóng)副產(chǎn)品為代表的第一產(chǎn)業(yè)形態(tài)，也有以設(shè)備供應(yīng)、包裝供應(yīng)等制造為代表的第二產(chǎn)業(yè)形態(tài)。同時(shí)，新茶飲又為調(diào)飲師、外賣配送員等第三產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者提供大量的工作機(jī)會(huì)。
新茶飲行業(yè)將傳統(tǒng)茶與水果、奶制品有機(jī)融合，帶動(dòng)優(yōu)質(zhì)水果、茶葉、奶制品的種植、養(yǎng)殖和流通，助力果農(nóng)、茶農(nóng)等穩(wěn)定增收。據(jù)了解，茶百道與供應(yīng)鏈伙伴的合作覆蓋2.7萬(wàn)畝茶園，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?.6萬(wàn)農(nóng)民就業(yè)。今年5月，茶百道牽手鳳慶縣政府簽約共建“滇紅茶園”生產(chǎn)基地，并吸納周邊村民進(jìn)行茶葉播種、日常維護(hù)等工作，省去遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)去外地打工的憂慮，促進(jìn)了當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)和農(nóng)村穩(wěn)定。
此外，茶百道借助微信小程序點(diǎn)單以及進(jìn)駐美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)等手段發(fā)力線上銷售，逐步培養(yǎng)用戶線上點(diǎn)單以及外賣配送的消費(fèi)習(xí)慣。今年，在上海門店陸續(xù)復(fù)工后，茶百道鼓勵(lì)門店開展多元化團(tuán)購(gòu)模式。除門店對(duì)接社區(qū)團(tuán)長(zhǎng)外，茶百道總部幫助門店在“快團(tuán)團(tuán)”小程序上建店，并參與門店與顧客的對(duì)接和運(yùn)營(yíng)維護(hù)，部分門店?duì)I業(yè)額同比增長(zhǎng)70%-80%。不僅減少了店內(nèi)點(diǎn)餐設(shè)備的購(gòu)置以及運(yùn)營(yíng)成本，增加了門店?duì)I業(yè)額，也帶動(dòng)了后端配送環(huán)節(jié)的就業(yè)和發(fā)展，有助于緩解當(dāng)下就業(yè)難、就業(yè)壓力大等問題。（黃照 付恩艷）
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