在外界看來，簡愛酸奶取得良好業(yè)績，在于其獨特的產(chǎn)品定位和良好的消費者口碑，而這背后則是其“工廠+牧場”全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的發(fā)展規(guī)劃。截至2020年12月，簡愛酸奶近5年每年銷量翻倍，年復合增長率達到109%，在200余座城市落地，吸引用戶超過500萬。無論是數(shù)據(jù)還是質(zhì)量，簡愛酸奶都展現(xiàn)出強勁的活力，聚焦供應鏈更成為滿足消費者極致要求的關(guān)鍵，其產(chǎn)品品質(zhì)及管理水準已獲得廣泛認可。
從奶源抓起 讓消費者吃得更安心
自2015年產(chǎn)品上市以來，簡愛酸奶推出低溫無蔗糖系列酸奶、功能型酸奶、兒童酸奶、果泥酸奶等產(chǎn)品線，GMV已超20億元。在外界看來，能夠迅速做到對供應鏈的專注，是簡愛酸奶高速發(fā)展的源動力。
（對供應鏈保持專注，是簡愛酸奶的源動力）
與飲料、日化等其他快消品相比，乳制品的供應鏈更長，銜接難度更大，從奶源到消費者，供需反饋鏈條難以做到有效傳導。很長一段時間內(nèi)，乳業(yè)發(fā)展的痛點都來自于供應鏈不暢，比如中國乳業(yè)經(jīng)常會有3-5年的周期的“奶荒”，以至于牧場養(yǎng)牛和奶價波動形成競爭關(guān)系，很難形成匹配關(guān)系。
事實上，中國的牧場資源經(jīng)歷了多年洗禮，現(xiàn)在剩余優(yōu)質(zhì)牧場資源也變得極為有限。簡愛酸奶之所以受到消費者喜愛，憑借的是對于奶源一絲不茍的堅守。為了保證供應鏈能力，簡愛酸奶選擇國內(nèi)頂尖的澳亞牧場、現(xiàn)代牧業(yè)、恒天然等大型牧業(yè)作為奶源供應商。此外，今年4月完成B輪融資后，簡愛酸奶同樣明確將在供應鏈繼續(xù)發(fā)力，建設(shè)現(xiàn)代化萬頭牧場，持續(xù)打造優(yōu)質(zhì)的奶源供應鏈。
簡愛酸奶更制定了高出國標的奶源標準，比如菌落總數(shù)國標要求小于200萬CFU/ml，簡愛酸奶的要求則是要小于10萬CFU/ml；在國標未做要求的體細胞方面，簡愛酸奶更是要求少于40萬/ml。制定這樣遠比國標嚴格的標準，簡愛酸奶就是為了讓消費者吃得更加安心。
高品質(zhì)源自不懈追求 簡愛酸奶練好基本功
牧場之外，工廠建設(shè)是簡愛酸奶鍛煉基本功的又一發(fā)力點。2019年開始，簡愛酸奶投建河北豐寧工廠，該工廠建成后將是迄今為止全球唯一一家專注于無添加劑低溫乳制品生產(chǎn)的工廠，預計產(chǎn)能將覆蓋東三省、京津冀、魯豫地區(qū)的100余座城市。
（對一杯好奶的不懈追求，讓簡愛酸奶受到更多人的認可）
簡愛酸奶秉持“少即是多”的健康理念，提出回歸酸奶的本質(zhì)。酸奶本質(zhì)上就是牛奶、菌種和糖，但簡愛酸奶的0蔗糖系列產(chǎn)品不僅不加糖，更不會添加增稠劑、乳化劑。在如此苛刻的條件下，通過自然配比來穩(wěn)定酸奶的品質(zhì)，實際難度非常大。從市場產(chǎn)品上就可以發(fā)現(xiàn)，做無糖*酸奶的廠家并不多，主要原因是無法平衡品質(zhì)與成本。樸誠乳業(yè)創(chuàng)始人夏海通曾介紹過：“無糖*酸奶非常容易產(chǎn)生酸澀的口感，但想讓無糖*酸奶變得不酸，這在實驗室并不難操作，真正用在批量生產(chǎn)上絕非調(diào)換數(shù)據(jù)那么簡單。這考驗乳品企業(yè)的供應鏈管控能力，也是乳制品企業(yè)的基本功。”
工廠成為簡愛酸奶挑戰(zhàn)自我的又一標簽。通過不斷地嘗試，簡愛酸奶在工廠中實現(xiàn)了各批次酸甜度穩(wěn)定無差異，提升了產(chǎn)品的口感，讓酸奶回歸到食物本身的價值鏈上。
安心品質(zhì)源自嚴格把控 簡愛酸奶從細節(jié)入手
在簡愛酸奶的實驗室中，檢驗員會對原奶樣品進行30多項檢驗，確認各項指標符合使用標準后，原奶才能夠進入全封閉潔凈車間。在生產(chǎn)過程中，簡愛酸奶更是將產(chǎn)品安全放在第一位，比如，“父愛配方”是從西班牙定制的產(chǎn)線，配置了百級潔凈度的層流罩系統(tǒng)，確保產(chǎn)品在灌裝機器內(nèi)部的高潔凈度。生產(chǎn)線全程自動化包裝成型、灌裝、封蓋，且配置有靜電除塵系統(tǒng)，保障無異物進入產(chǎn)品中，同時產(chǎn)品封蓋完畢后，每袋產(chǎn)品也都會經(jīng)過X光金屬異物檢測。在每個細節(jié)上的一絲不茍，讓消費者手中每一杯簡愛酸奶都有過硬的質(zhì)量保障。
（讓中國消費者從“喝上奶”到“喝好奶”，簡愛酸奶給出自己的答案）
夏海通曾言：“所有品牌最終的勝利，都是初心的勝利，價值觀的勝利。”面對中國消費者從“喝上奶”到“喝好奶”的升級選擇，簡愛酸奶在低溫領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力，選擇以“超級供應鏈”破局，為消費者提供安心、健康的產(chǎn)品選擇。
（*本文中提到無糖、零糖指不添加任何外源性糖、代糖。）
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