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李子柒螺螄粉吃出煙頭?業(yè)內(nèi)人士:可能性低

來源:壹點(diǎn)網(wǎng)    發(fā)布時(shí)間:2021-03-26 11:50:36
日,央視315晚會的播出,原本媒體預(yù)設(shè)的“熱門”品牌,如:拼多多、特斯拉等,最終都安無事。反而是今年的互聯(lián)網(wǎng)成為了“315重災(zāi)區(qū)”。在十年來,315曝光的事件,大多圍繞食品安全、個(gè)人信息安全、虛假廣告及產(chǎn)品質(zhì)量等領(lǐng)域。其中食品安全是315晚會最關(guān)注的領(lǐng)域。

自動(dòng)化工廠出現(xiàn)“異物”的可能

年來,食品安全新聞中對于預(yù)包裝食品在飲食過程中出現(xiàn)異物的問題屢見不鮮且頗具爭議。李子柒螺螄粉是年熱門的預(yù)包裝食品,日有消費(fèi)者發(fā)微博稱在李子柒螺螄粉中吃出頭,而同行稱可能極低。

“要是按照這個(gè)銷售規(guī)模,它生產(chǎn)過程中出現(xiàn)衛(wèi)生問題的可能太小了。”王浩(化名)這樣說道,“正常一個(gè)規(guī)模化食品生產(chǎn)車間就不太可能存在生產(chǎn)過程中抽行為,或者有頭出現(xiàn)的機(jī)會。”王浩對于機(jī)械化食品工廠出現(xiàn)異物可能判定極低。

記者就“食品生產(chǎn)行業(yè)規(guī)范”的問題進(jìn)行了進(jìn)一步咨詢,王浩說:“食品加工行業(yè)的工人作業(yè)的最基礎(chǔ)要求就是更換工作服,洗手消毒,防止污染食品。所有的二次接觸前的消毒是爛熟于心的行業(yè)規(guī)則。“

即便是普通食品加工廠對于《食品衛(wèi)生國家標(biāo)準(zhǔn)》的執(zhí)行都是首要的,何況是自動(dòng)化生產(chǎn)的工廠。《食品衛(wèi)生國家標(biāo)準(zhǔn)》其中包含的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)項(xiàng)既是細(xì)菌及其他生物指標(biāo),在執(zhí)行這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的前提下,出現(xiàn)頭的可能的確不大。

判定異物產(chǎn)生是否故意的難點(diǎn)

在現(xiàn)實(shí)生活中,菜飯等主輔食中不慎混入極少數(shù)小砂粒、毛發(fā)等異物的情況時(shí)有發(fā)生,理論上工廠全自動(dòng)化生產(chǎn)的食品,也有機(jī)器的碎屑等雜質(zhì)混入食品中的微小可能,如采用吊線法生產(chǎn)的結(jié)晶冰糖,難免會有棉線等雜質(zhì)的殘留。

此種情況下,混入的異物并非有意摻入,非食用者難以發(fā)現(xiàn),其與在違反主觀意愿方面,惡意摻假摻雜情形有著本質(zhì)差別。前者目的是為了減少損耗或降低成本從而賺取更多利潤,而后者多數(shù)并非主觀故意,更談不上以此牟利。

判定“混有異物”的不確定

在《食品安全法》沒有作出明確界定“何為異物”?人們通常認(rèn)為飯菜中混有蠅蟲、砂粒等明顯屬于異物,而水果罐頭里混入的少量籽粒或皮、蒂,冰糖中的微量棉線是否也應(yīng)該定義為“異物”?

從人們的生活角度出發(fā),“異物”應(yīng)該指非加工工藝必須、可能會對人體造成傷害的非食用物質(zhì),如果是可食用物質(zhì)或是工藝必須但能夠被消費(fèi)者肉眼識別的,應(yīng)該有別于“異物”對待。

此外,如上述事件,往往這類事件的責(zé)任判定都很難在第一時(shí)間做出肯定答案,特別是對于此類預(yù)包裝食品,往往雙方都各執(zhí)一詞。當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)異物多在食用過程中,此時(shí)的食品已經(jīng)轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者手中,其商品的形態(tài)已經(jīng)發(fā)生改變,例如煮熟的方便面中發(fā)現(xiàn)頭發(fā),快吃完的飯菜中發(fā)現(xiàn)蟲子等等,這類型的異物情況就很難判定是原食物中所含,還是消費(fèi)者在食品加工過程中無意或有意混入的,舉證較為困難。

品牌的本質(zhì)是消費(fèi)者心智,在今天的競爭環(huán)境下,無論是品牌還是消費(fèi)者本身,都應(yīng)該維系相互信任,放棄短期的利益,為各自的長遠(yuǎn)發(fā)展堅(jiān)守本心。文章來源:聯(lián)商網(wǎng)

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