有研究報(bào)告顯示，過去一年，中國(guó)在線訂餐用戶規(guī)模達(dá)到了2 .56億人。在線訂餐看起來欣欣向榮，但不少商家感覺生意越來越難做。事實(shí)上，外賣平臺(tái)的日子也不好過，走過補(bǔ)貼大戰(zhàn)，外賣行業(yè)發(fā)展進(jìn)入到第5個(gè)年頭，開始從餐飲企業(yè)身上賺錢，扣點(diǎn)越來越高，付費(fèi)推廣的名目越來越多，仍然沒有填補(bǔ)燒錢的坑。

很多人覺得點(diǎn)外賣不僅便捷,而且還有紅包返現(xiàn),點(diǎn)單滿減,價(jià)格肯定更優(yōu)惠。然而,在比對(duì)了多家餐飲店線上線下價(jià)格之后,記者發(fā)現(xiàn),事實(shí)并非如此。外賣原來一直有個(gè)潛規(guī)則,先提價(jià),再用紅包降價(jià)!有的竟比門店價(jià)貴一倍!

外賣平臺(tái)收傭金 商家定價(jià)線上比線下貴20%

記者通過比對(duì)發(fā)現(xiàn),不少外賣線上價(jià)格往往要比線下貴20%左右。在北京房山某“香河肉餅”店,店鋪老板表示,因?yàn)橥赓u平臺(tái)要扣20%,所以線上銷售只能漲價(jià),但線下價(jià)格保持不變。線下賣10元的餅,線上賣12元。有時(shí)候會(huì)打折,漲不了20%,但多少肯定會(huì)漲一點(diǎn)。

“線上價(jià)格貴”這種情況并不是個(gè)例,北京的多家餐館,都是這樣處理。有外賣送餐員也表示,店鋪線上加價(jià)的情況普遍存在,因?yàn)楝F(xiàn)在外賣平臺(tái)都要收店鋪流水20%的傭金,店鋪為了收支平衡,線上外賣只能漲價(jià)。每個(gè)外賣平臺(tái)都這樣。

記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),在一家餐廳的饞嘴牛蛙,堂吃48元,外賣標(biāo)價(jià)卻要68元。而這家店的套餐,扣掉各種“滿減”優(yōu)惠之后,平均每份30元。而在實(shí)體店內(nèi),所有套餐都是15元一份。

先提價(jià),再用滿減紅包抵扣,顧客并沒有得到實(shí)惠。一些商家也坦言,現(xiàn)在的食客越來越依賴外賣平臺(tái),商家70%的營(yíng)業(yè)額都來自外賣收入,不走套路,就沒有生意。

某飯店老板告訴記者,不參加“滿減”的話,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都在做滿減,那樣的話單量會(huì)下滑,如果不參加,就會(huì)被外賣平臺(tái)排到很后面,基本上就是一天一單,或者兩天一單,所以都要價(jià)錢高幾塊錢。羊毛出在羊身上,這個(gè)沒辦法。

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外賣平臺(tái)也可競(jìng)價(jià)排名

“收傭金”是外賣平臺(tái)維持下去的一種手段,但對(duì)外賣平臺(tái)來講只是“小錢”,未來外賣平臺(tái)最大的盈利可能是向店鋪供應(yīng)鏈端和金融服務(wù)滲透。

據(jù)了解,目前在線外賣平臺(tái)并沒有清晰、有效的盈利模式,普遍分析認(rèn)為單靠收傭金也難以覆蓋運(yùn)營(yíng)成本。

除了收取傭金,外賣平臺(tái)對(duì)盈利越來越渴望。近年,就有媒體曝光了各大外賣平臺(tái)上存在餐飲商家競(jìng)價(jià)排名的情況——商家通過付費(fèi)就可以買進(jìn)排名靠前的位置。

中國(guó)政法大學(xué)傳播法研究中心副主任 朱巍:

付費(fèi)搜索也是廣告的一種類型,應(yīng)該遵守相關(guān)法律法規(guī)的具體要求,不能侵害到消費(fèi)者合法權(quán)益。

從這個(gè)角度講,排名靠前的商家未必是因?yàn)榭诒?可能是買來了。就像搜索領(lǐng)域的競(jìng)價(jià)排名一樣,應(yīng)該明確哪些是廣告推廣,哪些不是,否則消費(fèi)者很難辨別。